Det finns flera viktiga saker att tänka på när du väljer bra kaffebönor. Smaken av kaffebönor påverkas av ursprungslandet, graden av rostning och blandning.
Vilka kaffedrycker föredrar du?
Först och främst måste du bestämma om du vill köpa ren och dyr arabica eller en blandning av olika sorter av arabica och billigare robusta. Då måste du välja önskad grad av rostning. Om du gillar tårta, bittert kaffe, välj en djup rostning. Om du föredrar en mjukare smak och arom, välj en medelstekt rostning. Naturligtvis beror smaken på drycken också på producentens land. Centralamerika och Columbia producerar lätt kaffe med en distinkt men inte särskilt intensiv smak som vanligtvis blandas med andra sorter. I sin rena form är sådant kaffe lämpligt för älskare av cappuccino och andra läskdrycker; det är bättre att inte använda dessa bönor till espresso. Detsamma gäller kaffe som odlas i Indien, eftersom sorterna i denna region är otroligt mjuka.
Rika, intensiva kaffe är infödda i Karibien och Brasilien. Deras syrliga arom och starka, lite söta smak är perfekta för espresso. Detsamma kan sägas om kaffe från Kenya, Rwanda, Tanzania. Kaffe som odlas i dessa länder är lämpligt för älskare av en stark, uppfriskande dryck utan att tillsätta grädde eller mjölk. Dessa kaffe är bra på egen hand och i kombination med andra kaffe.
Det dyraste kaffet kommer från Hawaii och Nya Guinea. Dessa är sällsynta, ovanliga sorter som kommer att tilltala sofistikerade finsmakare.
Graden av rostning påverkar i hög grad smaken
Om du ska dricka kaffe med grädde eller mjölk, välj lätta rostade kaffebönor. Medelsteg ger drycken en mer uttalad arom och bitter smak. Mycket rostat kaffe smakar inte mycket, eftersom den resulterande drycken är mycket stark och bitter. Starkt rostade bönor föredras av araber och franska.
Det är mycket lättare att välja kaffebönor än malt kaffe, eftersom det är lätt att avgöra hur färska de är av lukten och utseendet på bönorna. Dessutom har nymalt kaffe en särskilt stark arom och distinkt smak.
När du köper, var uppmärksam på kornens integritet, om de är skadade eller flisade, då var lagrings- och transportförhållandena långt ifrån idealiska, vilket kan påverka dryckens smak och lukt.
Att bestämma en kaffebönas färskhet med utseendet är ganska enkelt. Den karakteristiska oljiga glansen vittnar om kaffebönans färskhet. Om ytan är grå och matt, indikerar detta att kaffet redan är ganska gammalt. Det bör inte finnas någon härskhet eller surhet i doften av kaffebönor. Sådana dofter indikerar produktens låga kvalitet.
