Arabica är en typ av kaffeträd som växer i tropiska klimat i Afrika och Asien. Oskuren Arabica kan växa upp till sex meter i höjd. På kaffeplantager beskärs dessa träd till två till tre meter för enkel skörd.
Kaffe träd
Arabica-träd har köttiga mörkgröna blad, grå bark och doftande vita blommor. Frukt visas på träd samtidigt som blommor. Frukten kännetecknas av en vacker lila eller röd färg. De är bundna under hela året och mognar på sex till åtta månader. Således kan blommor, äggstockar och frukter finnas på trädet samtidigt, vilket avsevärt komplicerar maskinskörden av Arabica. Endast i Brasilien mognar frukterna ungefär samtidigt, detta beror på klimatets särdrag. I de flesta länder skördas Arabica för hand eller skakas av på specialmattor.
Beroende på var träden växer kan koffeinhalten i bönor variera avsevärt. Dess maximala innehåll registreras i Arabica-bönor som odlas i Colombia. Koffeinhalten påverkas av plantagens höjd över havet, jordens sammansättning och närheten till ekvatorn. Till exempel innehåller kaffe från "berg" Arabica hälften så mycket koffein som "dal". Det bör noteras att dessa träd är extremt ovilliga att växa på en höjd mindre än en kilometer över havet. Så i de riktigt låga dalarna odlas ofta en annan typ av kaffeträd, som kallas robusta.
Efter skörd bearbetas Arabica-frukter. Syftet är att separera kornen från skalen. Det finns två typer av behandling - våt och torr. Valet av metod beror på graden av vattentillgänglighet. Traditionellt används den torra metoden för att bearbeta frukt i Etiopien och Brasilien, på andra ställen där Arabica odlas används den våta metoden, eftersom problemet med vattenförsörjning inte är så akut där.
Kaffeblandningar
Arabica är det vanligaste kaffet. Faktum är att sjuttiofem procent av allt kaffe som konsumeras är av denna sort. Populära blandningar tillverkas av detta kaffe, blandar olika typer och underarter av Arabica.
Att få unika kaffeblandningar är inte en lätt process. Oftast används sorter med relativt liknande egenskaper när du skapar kaffeblandningar. Ibland kan experter blanda bönor av samma typ av Arabica, men olika grad av rostning. En kaffeblandning kan innehålla från två till fjorton komponenter, i genomsnitt överstiger antalet inte åtta. Det finns också monosorter av kaffe som innehåller bönor som tagits från träd av samma art.
