Aromen och smaken av färdigt malet kaffe är naturligtvis sämre än nymalt rostat kaffe. Å andra sidan är det bättre att dricka en nybryggd uppfriskande dryck än en omedelbar.
Viktiga punkter
Innan du börjar välja malt kaffe måste du bestämma hur du ska förbereda det. Om drycken kommer att bryggas i en geyser kaffebryggare eller turk, bör uppmärksamhet ägnas åt pulveriserat kaffe.
Grovt och medelstort malt kaffe är lämpligt för bryggning i en espressomaskin eller filterkaffemaskin. Information om hur malet kaffe mals finns på produktetiketten.
När du köper en dryck av inhemsk produktion väljs produkten enligt GOST av högsta eller högsta kvalitet. Detta tecken garanterar att kornen rostas jämnt och mals ordentligt.
En lika viktig faktor, som arom och smak av kaffe till stor del beror på, är graden av stekt. Det kan vara maximalt, starkt, medium och svagt. I detta fall finns det ingen tydlig klassificering. Man bör komma ihåg att ju högre graden är, desto starkare blir kaffets smak med bitterhet. Fans av en läsk och aromatisk dryck bör välja en produkt med ett minimum av rostning.
Kaffe med och utan koffein
Det kan finnas hundratals kaffesorter - de skiljer sig från varandra i nyanser av surhet, sammandragning, arom, smak, eftersom kornen odlades under olika förhållanden. Emellertid tillhör alla varianter av drycken bara två biologiska arter - Robusta eller Arabica. Ofta används bara en typ av kaffe i produktionen - i detta fall är "100% Arabica" märkt på produktförpackningen.
Inskriptionen "espresso" indikerar att insidan av förpackningen innehåller en blandning av Robusta och Arabica. Det är mycket viktigt om tillverkaren angav den exakta blandningens sammansättning på produktens förpackning. Robusta smakar till exempel bittert och innehåller mer koffein. Men i arabica är koffein mycket mindre. Det ger drycken en liten surhet, arom och rik smak.
Nutty, amaretto, chokladkaffe
För närvarande blir malt kaffe med aromer av kanel, vanilj, nötter, amaretto, cognac och choklad mer och mer populärt. Det är möjligt att skilja den kemiska sammansättningen av kaffe från naturligt kaffe. Om bara kryddor läggs till den (muskotnöt, vanilj, kanel, peppar, kardemumma, etc.), är det 80% naturligt. Men dofterna av frukt, mandel, choklad eller alkohol är mer sannolikt identiska med naturliga eller konstgjorda.
Förresten, sanna kaffeälskare hävdar att en högkvalitativ dryck är unik i sig och inte behöver ytterligare aromatisering.
Var uppmärksam på innehållets lukt när du väljer förmalt kaffe. Huvudindikatorn för en högkvalitativ och färsk dryck är dess karakteristiska utsökta doft.
