Vad kan vara bättre än äkta rysk fisksoppa? Trots det faktum att detta är en marschrätt och vanligtvis tillagas av nyfångad fisk, kan rik och doftande fisksoppa tillagas hemma. Prova, det är inte svårt alls!
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fiskböter
- 0,5 kg gös
- karp
- gädda
- abborre
- torsk och annan fisk;
- 2 lökhuvuden;
- 1 morot;
- 1-2 persilja rötter;
- 4-5 medelstora tomater;
- 1-2 msk. matskedar smör eller margarin;
- 2 lagerblad;
- 5-6 ärtor av svart allspice;
- 1 gäng dillgrönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Tarmfiskar, skölj den noga i rinnande vatten.
Steg 2
Häll en och en halv till två liter kallt vatten i en kastrull, dopp fiskfiner i den.
Steg 3
Koka upp, ta bort skummet och låt sjuda på låg värme i fyrtio minuter.
Steg 4
Sil av den resulterande buljongen genom tre till fyra lager ostduk.
Steg 5
Skär stor fisk i bitar och koka i buljong tills den är öm. Ta sedan bort den och sila buljongen.
Steg 6
Hacka löken, skär morötterna och rötterna i remsor och stek allt i olja på låg värme.
Steg 7
Skala tomaterna, hacka fint, värm i olja tills det är jämnt. Fyll sedan fiskbuljongen med den.
Steg 8
Doppa de stekta grönsakerna i den resulterande buljongen och koka tills de är ömma.
Steg 9
Lägg till lagerblad och peppar i örat efter slutet av tillagningen. Låt soppan simma i fem minuter.
Steg 10
När du serverar, lägg en bit fisk i en soppskål, häll fisksoppan och strö över finhackad dill.
