Till frukost vill du ibland ha en omelett eller krispiga krutonger! Men för att förbereda dem måste du behärska den enkla vetenskapen att hantera kycklingägg, nämligen att lära sig att bryta dem korrekt.
Hur man bryter ett ägg med instrument
Ett rått ägg kan brytas på två sätt, och det första är att använda bestick som gaffel eller kniv. Ta först kniven och redskapet som du ska bryta ägget i. Observera att kniven måste vara vass. Ta ägget i handen som passar dig bäst, beroende på om du är vänsterhänt eller högerhänt. Du måste slå i mitten med en snabb och skarp rörelse. Ägget spricker i mitten. Om sprickan är mycket liten, slå igen.
Kom ihåg att inte slå på ett sådant sätt att du bryter ägget direkt. När skalet är tillräckligt knäckt, lägg kniven åt sidan, ta tag i ägghalvorna med händerna och dra isär dem något. I det här fallet rinner innehållet långsamt ut i skålen. Om du separerar halvorna lite snävare sipprar vit och äggula ut snabbare. Med denna metod bör inget överflödigt komma in i disken.
Hur man bryter ett ägg på kanten av en skål
Den näst vanligaste metoden är att bryta ägg på kanten av ett bord, en skål eller en panna. Ett bra visuellt exempel är en scen från Nine and a Half Weeks, där huvudskådespelaren Mickey Rourke krossar råa ägg på kanten av en skål medan han gör frukost.
Du behöver inga andra föremål. Ta ett ägg i ena handen och slå lätt på kanten på ett objekt, vare sig det är kanten på ett bord eller en skål. Med denna metod bör ägget delas upp i två halvor, och innehållet ska dräneras i skålen. Båda skalen kommer att förbli i dina händer. Inget skräp kommer in i behållaren. Om ägget inte är knäckt, tryck igen. Denna metod anses vara den mest exakta. Men du måste vänja dig vid det, kanske du inte kommer att lyckas första gången.
Om du inte bara behöver bryta äggen utan också separera äggula från proteinet, håll i båda fallen den andra halvan av skalet med hälften av skalet, så att proteinet rinner ut i den ersatta behållaren.
Det finns ett sätt för professionella kockar att bryta ägg enligt följande. Det är nödvändigt att hålla två ägg i ena handen och trycka dem mot varandra. Detta kräver dock lite skicklighet och skicklighet. Annars, istället för vackert brutna ägg, har du en blandning av skal, äggula och vitt i dina händer.
Den tekniska utvecklingen lämnar inte köket utan dess uppmärksamhet. Och nu finns det en speciell anordning för att bryta ägg, som kallas - "äggbrytare för kycklingägg".
