Tiramisu är den mest populära efterrätten i världen. Desto mer överraskande att det dök upp ganska nyligen, på 70-talet under förra seklet. Enligt olika versioner tillskrivs uppfinningen av tiramisu både italienare och japaner. I vilket fall som helst är detta en utmärkt uppfinning. Läckra, näringsrika, aromatiska, läckra. Och att skapa detta mirakel själv är inte så svårt.
Så här gör du tiramisu för 6 portioner.
Brygg ett starkt kaffe - ungefär en medium kopp. Låt det svalna. Ta två ägg, separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna med strösocker (4 msk) i en mixer. Det är nödvändigt att blandningen blir lätt. Lägg sedan till osten. Bäst av allt - mascapone (250 gram), men du kan också Philadelphia (utan tillsatser).
Knåda ägg och ost ordentligt med en sked, helst en trä tills en homogen massa bildas. De vita måste piskas i ett starkt skum och sedan blandas i äggula-blandningen, annars - i grädden.
Kyld kaffe (till rumstemperatur), blanda i en djup tallrik med en matsked falsk cognac, rom eller konjak.
Vik ut paketet med Ladies Fingers-kakor (250 gram). För tiramisu behöver du cirka 15-23 kakor, beroende på storlek.
Förbered en rektangulär form. Ta kakorna en efter en och doppa ena sidan i kaffe och cognac. Och fyll så småningom formuläret med cookies. Den våta sidan av kakorna ska vara uppe.
Ta nu grädden och sprid den på kakskiktet, ganska generöst (gräddskikt, minst 2 cm). Upprepa sedan samma sak med det andra lagret, med det tredje - tills grädden finns kvar.
Ta en fin sikt, häll kakaopulver i den - en matsked. Häll kakao försiktigt genom ytan av den nästan färdiga tiramisen. Riven choklad är inte överflödig.
Lägg det i kylskåpet i cirka sex timmar. Om det görs på natten, på morgonen en elegant frukostbuffé med kaffe.
