På grundval av kefir kan du snabbt knåda en lätt svullnad för pajer, muffins eller pannkakor. Använd inte bara färskt, men även lätt surt kefir - bakverk kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande. För att göra degen fluffig och luftig, tillsätt bakpulver till den. Det är inte nödvändigt att släcka det - sur kefir neutraliserar den karakteristiska smaken.
Fluffiga pannkakor
Prova ett av de enklaste recepten - kefirpannkakor. De visar sig vara mycket frodiga och läckra. Variera graden av sötma efter eget tycke, men kom ihåg att för söt deg kommer att brinna.
Du kommer behöva:
- 1 glas kefir;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 matsked socker
- 0,25 tesked salt;
- 1 glas vetemjöl
- grönsaker lite för stekning.
För att göra degen luftig, sikta mjölet innan du knådar.
Häll kefir i en djup skål, tillsätt socker, salt och läsk, rör om blandningen. Häll mjöl i portioner, gnugga degen väl så att inga klumpar bildas. I konsistens bör massan likna tjock gräddfil.
Värm oparfymerad vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt inte för mycket fett, annars blir pannkakorna platta och smaklösa. Sked degen i pannan i form av runda eller avlånga kakor. När pannkakornas undersida är brunad och toppen bubblar, vänd pannan och fortsätt stekningen. Kontrollera beredskapen genom att tränga igenom pannkakan med en gaffel - inga spår av deg får finnas kvar på tänderna.
Lägg de färdiga pannkakorna i en djup skål och håll den varm. Servera varmt tillsammans med gräddfil, honung, sylt och andra läckra pålägg.
Pajer med olika fyllningar
När du planerar att baka pajer är det inte nödvändigt att starta en jästdeg. Gör en snabb deg med kefir. Pajer gjorda av den med olika fyllningar kan bakas i ugnen, men det är mycket godare att steka dem i vegetabilisk olja. Kefirdeg visar sig vara väldigt mjukt och blir stekt snabbt en krispig brun skorpa. Enligt detta recept kan du också göra en stor paj - den bakas i ugnen eller långsam spis.
Du kommer behöva:
- 350 ml kefir;
- 450 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver;
- 1 matsked socker
- 0,5 tesked salt;
- 3 msk raffinerad vegetabilisk olja.
För fyllning:
- 300 g färdigt köttfärs;
- 1 lök;
- salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Pajer kan inte bara fyllas med kött. Prova att blanda konserverad fisk med kokt ris eller hackad grön lök med ett kokt ägg. Pajer med äpplen, bär eller sylt kommer också att bli mycket goda.
Kombinera det siktade mjölet med socker, salt och bakpulver. Häll allt i en skål, gör en fördjupning i mjölet och häll i vegetabilisk olja och lite av kefiren. Rör om blandningen och häll sedan i kvarvarande kefir. Knåda degen med händerna tills den är jämn. Samla den i en klump, täck med en handduk och låt stå i ungefär en kvart.
Förbered malet kött. Hacka löken fint och lägg i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Stek lök tills den är transparent och lägg till köttet. Bryta klumparna med en träspatel, stek malet tills det är mjukt och salt sedan efter smak.
Dela degen i små klumpar, rulla dem i mjöl och rulla dem till platta kakor. Placera en matsked köttfärs i mitten av varje tortilla och försegla sedan kanterna ordentligt, så att pajen ser ut som båtar. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och lägg pannkakorna i den, sömsidan nedåt. När du har stekt produkterna på ena sidan, vänd dem. Servera de färdiga bakverkarna med färsk gräddfil.
