Det finns en uppfattning att hemligheten med Kaukasus långlivare just ligger i användningen av kefir. Där har denna dryck länge kallats "en gåva från himlen" och metoden för beredningen hölls hemlig. Men sluta! Vi kan prata länge om fördelarna med kefir och dess variation. Men vad ska man laga från kefir?
Det är nödvändigt
- För Taratorsoppa:
- - 1 liter kefir;
- - 2 färska gurkor
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 massa dill;
- - lite persilja;
- - lite koriander
- - 1 msk. skalade valnötter;
- - vegetabilisk olja efter smak
- - salt och peppar efter smak.
- För kefirpannkakor:
- - 250 g kefir;
- - 1 msk. vetemjöl;
- - 1 ägg
- - 50 g socker
- - 1/3 tesked bakpulver.
- För en kefir- och päroncocktail:
- - 250 g kefir;
- - 1 päron.
Instruktioner
Steg 1
Tarator
En överraskande lätt och välsmakande soppa. På sommarvärmen - bara frälsning.
Glöm inte att placera kefiren i kylen innan du börjar laga mat. Skär de skalade färska gurkorna i små kuber, salt. Skicka dem också till kylskåpet. Gurkor ska blötläggas i salt, låt saften komma in och "svalna" lite. Skala nötterna och vitlök, hugga, blanda, tillsätt kefir och börja slå med en mixer. Tillsätt gradvis vegetabilisk olja i en sippra, cirka 1/3 av ett glas. Slå i några minuter tills det är knubbigt. Kombinera med kokta gurkor. Hacka gröna och lägg i soppan. För skönhet, kasta några rivna nötter i soppan. Du kan peppa. Taratorn är redo!
Steg 2
Pannkakor eller pannkakor med kefir
Sikta mjöl i en skål och blanda med natron, gör ett hål i mitten. Bryt ett ägg i denna brunn och tillsätt socker. Börja slå ägget och sockret med en gaffel utan att röra mjölet ännu. Tillsätt sedan gradvis kefir utan att sluta vispa och gör cirkulära rörelser medurs med en gaffel (eller bättre med en tunn träsked). Mjöl kommer gradvis att störa kefir och förvandlas till en deg med konsistensen av tjock gräddfil. Förvärm pannan, borsta med vegetabilisk olja och sked degen i pannan. Vänta tills pannkakan dyker upp på spårens yta, vänd sedan och stek i ytterligare några minuter tills den är gyllenbrun. Överlappa inte pannkakorna. Bättre att byta olja en gång till. Rör om degen innan du lägger nästa del av pannkakorna. Om du är bekväm gör du degen med en mixer. Fritters med kefir är frodiga och ömma. De kan ätas med gräddfil, sylt eller båda.
Steg 3
Kefir-cocktail med päron
En mycket trevlig och hälsosam dryck för barn och vuxna. Ta ett bra moget päron, ta bort fröna och stjälken. Ta bort den om huden är tuff. Skär i bitar och lägg i kefir. Slå sedan drycken med en mixer och cocktailen är klar. Istället för ett päron kan du lägga några söta bär, frukt, sylt eller sirap. Inget barn kommer att vägra en sådan cocktail. Och för dem som övervakar vikt är detta precis vad du behöver!
