Det händer att tiden för att laga en viss maträtt saknas mycket. Till exempel kräver kokning av bönor förblötläggning i 7-12 timmar. Så är det möjligt att påskynda denna process och laga bönorna utan att blötlägga dem så länge?
Instruktioner
Steg 1
För att snabbt laga bönor utan att blötlägga dem måste du först och främst reda ut dem, ta bort bortskämda bönor, skräp och damm. Därefter tvättas den under kallt rinnande vatten, torkas och hälls i en djup stor kastrull, som är två tredjedelar fylld med vatten. Kastrullen läggs på medium värme, varefter du måste vänta tills vattnet kokar i femton minuter, töm allt vattnet och häll bönorna med kallt rent vatten. Efter att ha bytt vatten måste pannan sättas tillbaka på elden, vänta tills den kokar igen, byt ut vattnet igen och fortsätt att laga bönorna i trettio till fyrtio minuter.
Steg 2
Bönor kan också kokas utan att blötläggas på annat sätt - inte helt ändra det kokta vattnet, utan helt enkelt lägga till ett par matskedar färskt vatten i det första steget av tillagningen (tre till fyra gånger). Bönorna kokas snabbare på grund av temperaturskillnaden i potten. Du kan också sortera och skölja bönorna, häll lite kallt vatten över dem och koka på måttlig värme. Efter kokande vatten måste du ta bort kokkärlet från kaminen, täcka den tätt med ett lock och låt stå i en timme. Efter utgångsdatumet läggs bönorna tillbaka på spisen och kokas på vanligt sätt.
Steg 3
Om du har lite tid kvar kan bönorna blötläggas under en kort tid. För att göra detta, häll den i en stor kastrull med vatten (proportioner 1: 3), koka upp på låg värme och koka sedan i fem minuter. Efter att bönorna har tagits bort från värmen och infunderats i sin egen buljong i tre timmar och sedan kokas i ytterligare en timme tills de är helt kokta.
Steg 4
Det snabbaste sättet att laga mat utan förmakning är frysta bönor, som kokas på måttlig värme och ätas femton minuter efter tillagningen. Den vita sorten, som inte behöver blötläggas, kokas i en och en halv timme, blötläggs i kallt vatten 3 centimeter högre än bönorna. Salt bör tillsättas först i slutet av tillagningen.
