En riktig värdinna har i sin arsenal många intressanta recept för matlagning av olika rätter. Doften av ursprungliga genombrutna pannkakor tillagade till frukost kommer att föra hela familjen vid bordet. Och gästerna kommer säkert att be om ett recept.
Gör pannkakadeg
Det första steget är att späda ut jästen. För att göra detta, ta 10 gram torr bagerijäst och häll den i en skål, späd med ett kvarts glas varm mjölk. Tillsätt en tesked strösocker och en nypa salt i en skål. Blanda alla ingredienser ordentligt med en visp, täck skålen med en handduk och lägg på en varm plats så att jästen börjar komma upp och bubbla.
Späd aldrig jäst med varm mjölk, eftersom bakterier dör vid höga temperaturer. Som ett resultat kommer degen inte att fungera, pannkakorna blir inte känsliga.
Börja sedan med att göra degen. Ta 500 gram premiummjöl och sikt två gånger över bordet. Tack vare detta kommer mjölet att vara mättat med syre. Tillsätt en tesked salt, två matskedar strösocker och två kycklingägg till mjölet. Häll tre glas varm mjölk i mjölet, blanda väl med mjölet. Häll sedan i jästen som har kommit upp. Nu måste du röra degen med en visp tills en homogen massa utan klumpar erhålls. Slutligen tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja och rör om igen.
Du kan lägga till inte bara grönsaker utan även smält smör i degen. Det hjälper dig att förhindra att pannkakorna fastnar i pannan.
Täck skålen med ett lock eller en ren handduk och lägg den på en varm plats så att degen sitter ordentligt. Varje gång efter tillvägagångssättet bör degen blandas med en träsked (gör detta tre till fyra gånger). I genomsnitt bör degen komma upp inom två och en halv timme. Se till att den inte går iväg. Om skålen är liten, överför degen till en något större kastrull.
Baka genombrutna pannkakor
Så degen är klar, du kan säkert börja göra ovanliga pannkakor. Lägg en non-stick stekpanna på elden (pannkakorna är tunna och ömma, det blir svårt att vända dem i en vanlig panna, pannkakorna kan riva), häll i lite vegetabilisk olja. Skopa degen med en skänk och häll i pannan, fördela över hela botten. Här kan du visa din fantasi, göra pannkakor i form av snöflingor, spindelnät, bilar eller solen. Om degen tillagas korrekt kommer den att hälla i pannan som skum. Bänd försiktigt den bakade pannkakan med en spatel och vänd den till andra sidan. Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik, borsta med smält smör. Gör detsamma under hela testet. Häll te eller mjölk och servera originalspannkakor med gräddfil, kondenserad mjölk, honung, sylt.
