Kolja är en mycket hälsosam och välsmakande fisk som innehåller en enorm mängd näringsämnen för människokroppen. Men tyvärr vet inte alla hur man lagar det så att maträtten visar sig vara saftig och rik.
Det är nödvändigt
-
- Kolja - 500 g;
- vetemjöl - 200 g;
- vegetabilisk olja - 200 g;
- morötter (medium) - 3 stycken;
- lök - 2 stycken;
- persilja - 1 gäng;
- tomatpuré - 3 matskedar;
- vinäger 3% - 0,5 matskedar;
- fiskbuljong eller vatten - 150 ml;
- salt-
- strösocker
- nejlika
- kanel
- svartpeppar efter smak.
- Så här gör du kotletter:
- kolja filé - 120 g;
- majsmjöl - 5 g;
- ägg - 2 bitar;
- dessertvin - 5 g;
- vegetabilisk olja - 10 g;
- socker efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta fisken, skölj den noggrant i kallt rinnande vatten, låt den torka och skär i filéer, ta försiktigt bort huden och benen och skär i små bitar. Det rekommenderas att ta färsk fisk till denna maträtt. Fryst kommer att vara mycket svårt att klippa.
Steg 2
Rulla filébitarna i mjöl, lägg dem i en förvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja och stek på båda sidor, täckta med lock, tills de är gyllenbruna.
Steg 3
Förbered marinaden medan fisken lagar mat. För att göra detta skalar du lökarna och morötterna, skär dem i tunna remsor, skölj persiljan ordentligt och hugga fint. Stek alla dessa ingredienser i vegetabilisk olja i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan tomatpasta i grönsakerna och stek i ytterligare 10-12 minuter. Tillsätt sedan antingen fiskbuljong eller vatten, 3% ättika, svartpeppar, kanel och kryddnejlika, låt sjuda under lock på låg värme i cirka 20-30 minuter. I slutet, tillsätt en nypa salt och socker, rör om och ta bort från värmen.
Steg 4
Placera de stekta koljafiléerna i en vacker skål och täck med marinad. Fisken kan serveras separat från marinaden genom att hälla den i ett litet fat.
Steg 5
Recept på koljafilékotletter:
Låt koljafilén genom en köttkvarn, blanda med majsmjöl, äggulor, vegetabilisk olja, dessertvin och vispade proteiner med lite socker. Häll den resulterande massan i en kastrull med olja och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Kyl, skär i bitar och servera.
