Potatismos och stekt svamp är bara den perfekta kulinariska tandem. Men de klassiska potatismos är inte alltid lämpliga på bordet.
Ingredienser:
- Champignons - 700 g;
- Mjölk - 100 ml;
- Inlagda gurkor - 5 st;
- Potatis - 4 medelstora knölar;
- Smör - 120 g;
- Vegetabilisk eller olivolja - 5 matskedar;
- 1 massa persilja;
- Malen svartpeppar;
- Salt.
Förberedelse:
- Blöt svampen i 20 minuter i kallt, lätt saltat vatten, skala sedan och tvätta i rinnande vatten. Separera försiktigt stammen på varje svamp.
- Värm olja i en stekpanna, skicka svampkepsar dit, tillsätt salt, peppar, lite mjölk. Låt sjuda på medium värme i 10 minuter.
- Vrid under tiden svampbenen och skicka dem sedan till pannan med förvärmda 70 gram smör. Stek tills en rodnad dyker upp.
- Tvätta potatisen noggrant, skala skalet. Skicka knölarna till en kastrull och täck med saltat vatten. Koka till kokt.
- Mosa de kokta potatisarna och slå sedan försiktigt med en mixer eller mixer tills de är luftiga och tillsätt resterande smör och mjölk gradvis.
- Skölj persiljan i kallt vatten, separera bladen från stjälkarna.
- Kombinera den färdiga potatismos med stekt malet svamp och gröna blad, blanda väl. Fyll varje svamplock med fyllningen.
- Tvätta den inlagda gurkan under kallt vatten, skär i skivor för att fylla svampen.
- Mellanmålen på mellanmålet måste skickas till en förvärmd ugn till 160 grader, hållas i 15 minuter, sedan kylas och skålen kan serveras.
