Fyllda champinjoner är en utmärkt maträtt som visar sig vara mycket vacker och otroligt god. Osten och valnötterna som svamparna fylls med ger en ovanlig utsökt smak.
Ingredienser:
- Stora champinjoner - 15 st;
- Valnötter - 50 g;
- Mjuk ost med paprika (du kan använda ost utan fyllmedel) - 150 g;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Persilja - ett par grenar;
- Grädde med ett fettinnehåll på 9% - 4 matskedar;
- Jordnöt muskot - 1 nypa;
- Vegetabilisk olja;
- Salt och svartpeppar.
Förberedelse:
- För att förbereda fyllda champinjoner måste du skölja svampen och torka dem med en köksservett. Klipp ut stjälkarna ur svampen och ta bort filmen som täcker svampen. Lägg undan champignonkåporna och hugga de skurna benen väl.
- Skala vitlöksklyftorna och hugga dem i en vitlökspress. Skölj persiljebladet, torka och hugga mycket fint.
- Värm sedan pannan mycket varmt. Lägg nötter i det och stek dem, rör om hela tiden så att de inte brinner. Stek i 4-5 minuter. Ta bort nötterna från värmen, låt dem svalna och hugga dem sedan i små bitar med en stor kniv.
- Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna. Stek sedan de skalade champignonlocken i den. Svamparna ska täckas med en gyllenbrun skorpa. Det tar cirka 4 minuter. Överför de färdiga hattarna till en skål och låt svalna.
- Skär osten i små bitar. Blanda nötter och hackad ost i en tallrik, tillsätt vitlök, hackade svampben och örter. Häll grädde i blandningen. Krydda den resulterande blandningen med peppar och salt, tillsätt muskot. Rör om den resulterande fyllningen.
- Det sista steget är att fylla svampkepsar. Lägg de fyllda hattarna på ett bakplåt som måste täckas med smurt bakpapper (pergament). Sätt skålen i ugnen i 7-8 minuter (temperatur 180-200 grader). Fyllda champinjoner kan serveras varma eller som en kall aptitretare.
