Så konstigt som det kanske låter kände väldigt få människor lukten av riktig vanilj. Vanilj är den mest känsliga och sofistikerade kryddan som har använts sedan antiken. Många tar inte vanilj för bakning, men vanillin - en syntetiserad substans där innehållet av naturlig vanilj bara är 3%. Original vanilj är mörkbrun skida (vaniljfrukt), oljig och elastisk vid beröring.
Det är nödvändigt
-
- naturlig vanilj pod
- socker
- burk med tätt lock
Instruktioner
Steg 1
Ju längre vaniljstången är, desto mer värdefull är den. Vanilj har en unik egenskap - att förbättra smaken och göra disken rikare och ljusare! Det är därför vanilj används inte bara för att smaksätta söta rätter utan också till sallader, fiskrätter och till och med kött. Doften av vanilj är särskilt märkbar i vätskor: sirap, gelé, sylt, krämer. Det är dock värt att komma ihåg att den söta, delikata lukten av vanilj bedrar, det viktigaste är att inte överdriva det! Lägg till några extra droppar så kommer din maträtt att smaka bitter!
Steg 2
För att få vaniljsocker måste du förbereda vanligt strösocker, strösocker och en vaniljstång.
Steg 3
Ta en vaniljskida, skär den på längden med en kniv, skala av alla oljiga frön, de är den mest speciella, mest aromatiska delen av vanilj.
Steg 4
Mal de rengjorda vaniljfrön och några matskedar pulveriserat socker. Det visar sig vara vaniljpulver.
Steg 5
Det resulterande vaniljpulvret måste blandas med strösocker. Som regel räcker en pinne vanilj för 1 kilo socker. Vi lägger också skivan i strösocker.
Steg 6
Om du har använt fröna för att göra en grädde eller annan maträtt kan bara en vaniljböna användas för att göra vaniljssocker.
Steg 7
Förvara smaksatt socker i en tätt tillsluten burk på en sval plats. Efter några dagar kan du njuta av den känsliga doften av äkta vaniljsocker.
