Det finns inget överflödigt i selleri. För matlagning används absolut alla dess delar: stjälkar, löv, frön och till och med jordstammar. Varje del har sin egen speciella plats i matlagning eller traditionell medicin. Det finns cirka tjugo sorter av denna växt. Odlad, doftande selleri är mer populär.
Vilka är fördelarna med selleri
I någon del av denna anläggning kan du hitta:
- eteriska oljor;
- karotener
- socker
- pektiner;
- PP-vitaminer;
- vitaminerna B1, B2;
- Mineral salt;
- flavonoider;
- proteiner;
- puriner;
- vitaminerna B6, B9;
- mineraler och mycket mer.
Framför allt drar nytta av en färsk växt. Selleri blad har en fördelaktig effekt på hjärtmuskelns arbete, stimulerar styrkan och är ett starkt diuretikum. Genom att äta färska sellerisallader kan du normalisera matsmältningen och ämnesomsättningen i kroppen.
I folkmedicin krediteras denna växt med egenskaperna för ett botemedel mot gikt och reumatism.
Selleri innehåller en stor andel kalium, asparagin och apiol, vilket är det som bestämmer dess urindrivande förmåga. Med hjälp av färska växter och olika avkok försökte traditionella läkare ta bort stenar och sand från njurarna och minska nivån av urinsyra i kroppen.
I kombination med honung kan selleri användas för att rengöra huden och blodet, det är också användbart för vissa ögonsjukdomar.
Frekvent konsumtion av både stam- och rotselleri hjälper till att hålla kroppen i god form, ta bort skadliga gifter, minska övervikt och normalisera nervsystemet.
Hur selleri används
Färska löv från denna växt används vid matlagning som krydda vid beredning av varma rätter och marinader. De kan torkas och användas i pulverform eller saltas färska för ytterligare förband av olika borsjter. Friska och aromatiska sallader och sidrätter tillagas av stjälk och rotselleri. Det passar bra med nästan alla grönsaker.
För medicinska ändamål används sellerirotsjuice för att eliminera allergiska reaktioner. För att göra detta tvättas selleriroten grundligt, skalas och mals i en köttkvarn, sedan pressas den resulterande saften ut med en press eller genom en ostduk. Färdig sellerijuice konsumeras i en tesked en halvtimme före måltiderna tre gånger om dagen.
Selleriinfusion
För att förbereda en helande infusion av sellerirot för att lindra allergiska reaktioner måste du ta:
- kokande vatten - 1,5 liter;
- hackad sellerirot - 1 msk. sked.
Häll den krossade jordstammen i en burk, häll sedan kokande vatten över innehållet, täta burken och linda den väl, låt infusionen stå i fyra timmar. Då bör du sila infusionen och ta en matsked före måltiderna (30 minuter) 3-4 gånger om dagen.
Sellerirotinfusion hjälper dig också under giktattacker, med den enda skillnaden att för beredningen behöver du bara två koppar kokande vatten för samma mängd torrsubstans. Processen med att förbereda infusionen är densamma.
