Makrill är en populär fisk över hela världen. Makrill tillagas i ett brett utbud av rätter med olika kulinariska metoder. Den är bakad, saltad, rökt, stekt, stuvad. Kokt makrill är en av de vanligaste kulinariska lösningarna för att mata dina nära och kära hjärtligt och friskt.
Makrill har ett högt innehåll av vitaminer, fettsyror, spårämnen och assimilerbart protein. Fisk är bra för både barn och vuxna. Kokt makrill är ett utmärkt val när det gäller kostnäring, eftersom en del av fettet går i buljong under tillagningen.
Det är önskvärt att makrill finns på menyn minst en gång i veckan. Kaloriinnehållet i färsk makrill i 100 g produkt och i kokt ändras praktiskt taget inte och sträcker sig från 180-200 kcal.
För att göra kokt makrill god innan kokning:
- fryst fisk måste tinas upp i förväg.
- det är nödvändigt att separera huvud, svans, fenor, ta bort skalor, insidor, särskilt inre filmer, som, när de kokas, ger produkten överflödig bitterhet. Skölj fisken med rinnande vatten.
Kokt makrill i hemstil
Ingredienser:
- 1 medium makrill, skuren och tvättad, skuren i bitar;
- 1 morot, skalad, skuren i flera bitar, medelstor;
- 1 lök, skalad, skuren i 2-4 bitar;
- 2-3 blad lövblad;
- 3-5 korn av svart och kryddpeppar eller färdig kryddor för fisk;
- 1 msk salt;
- citronsaft eller citronsyra på knivspetsen.
Kokt fisk tillagningstid: 20 minuter
Förberedelse:
Steg 1. Häll vatten i en skål för att laga fisk. Salta vattnet. Lägg salt, morötter, lök, lagerblad, peppar i vattnet. Tillsätt citronsaft. Koka i ca 5 minuter. Ta bort lagerblad från buljongen, annars får buljongen överflödig bitterhet och fisken blir kryddig och bitter.
Steg 2. Lägg makrillbitar i den kokande buljongen, koka på svag värme i 15 minuter.
Receptet är enkelt och enkelt, det tar inte lång tid att laga mat.
Råd. Citronsyra maskerar den obehagliga makrellsmaken som är inneboende i denna produkt och ger den en sofistikerad eftersmak.
Kokt makrill är ett bra alternativ för lunch, middag. Sur sås (tomat, krämig, tandsten) är lämplig för makrill. Fisken kan hällas med olivolja, strö med citronsaft, garnerad med persilja, dill.
Kokt makrill med fänkål
Detta recept är ekonomiskt och lätt att förbereda. Fisken har en ovanlig fänkålsmak.
Ingredienser:
- 1 makrill, tinas, skärs, tvättas, skärs i 4-5 bitar;
- 1 l. vatten;
- 1 msk salt (du kan hav);
- 1 tsk fänkålsfrön;
- 1 citron, medium;
- 2 lagerblad.
Välj köksredskap så att makrillbitarna är helt täckta med vatten.
Tillagningstid: 15-20 minuter.
Steg för steg:
Steg 1. Tillsätt salt, fänkål, laurel i en skål med vatten, pressa citronsaft. Koka upp innehållet.
Steg 2. Makrillbitar doppas i den kokande marinaden, låt sjuda i 15 minuter.
Olika kryddor används i marinaden för kokande makrill. Kryddor kombineras med makrill: gurkmeja, paprika, saffran, svart, röd, vit, paprika, liksom ingefära, kryddnejlika, koriander, persilja.
Syran förbättrar smaken på makrill. Förutom citron kan du använda grapefrukt eller limejuice när du förbereder makrill.
Kokt makrill med citron
Du kommer behöva:
- 1 medelstor makrill, rensad
- 1 l. vatten;
- 1 citron;
- 1 msk salt;
- 2-3 lagerblad;
- 3-4 st. pepparkorn.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, peppar, lagerblad, pressa citronsaft. Frukten i sig kan också läggas i en kastrull om du gillar smaken av citronskal.
Steg 2. Koka upp och fortsätt koka i 5-7 minuter så att vattnet tar på sig alla aromer från kryddorna.
Steg 3. Lägg de hackade makrillbitarna i kokande kryddigt vatten. Koka fisken på låg värme i 10-12 minuter. Om fisken kokas hel eller bitarna är stora, tillsätt sedan ytterligare 3-5 minuter. Att laga makrill för länge är skadligt. Fisken kan bli tuff.
Makrill serveras varm. En bra sidrätter skulle vara ris, grönsaker, färska örter.
Kokt makrill i lökskinn
Lökskinn ger makrillen sin gyllene färg. Detta intressanta recept bereds snabbt på 3-5 minuter.
Ingredienser:
- 1 makrill, rensad, tvättad, medium
- 1 l. vatten;
- 1 handfull lökskinn
- 5 msk salt;
- 1 msk kryddor för fisk.
Förberedelse:
Steg 1. Skölj lökskalet i vatten för att tvätta bort kvarvarande jord och damm.
Steg 2. Vi väljer en kastrull så att fisken lätt får plats i den om den kokas hel. Häll vatten, salt. Tillsätt kryddor.
Steg 3. Lägg kastrullen på elden och låt sjuda på måttlig värme så att lökskalet ger färg, cirka 5 minuter.
Steg 4. Doppa makrillkroppen i den kokande saltlaken och koka i 3-5 minuter. Vi tar ut med en slitssked från pannan. Lägg på ett serveringsfat.
Strö varm makrill med citronsaft. Fisk serveras med örter, grönsaker, potatis, ris. Det är lämpligt att servera pepparrotsås eller granatäpplesirap med makrill.
Koreansk makrill
Detta recept är för älskare av kryddig, salt mat. Tillagningsmetoden är inte komplicerad.
Tillagningstid: 30 minuter.
Ingredienser för 4 portioner:
- 750 g makrill, skalad, tvättad;
- 500 g daikon rädisa, skuren i 1, 5-2 cm tjocka skivor;
- 1 lök, stor, skalad;
- ½ kopp sojasås;
- 1/2 glas vatten
- 6-7 vitlöksklyftor, skalade;
- 1 tsk färsk ingefära;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk malet varm chilipeppar (mer kan vara upp till 1 matsked);
- 1 grön färsk chili och 1 röd chili
- 2 stjälkar av gröna lökar.
Förberedelse:
Steg 1. Gör en kryddpasta. Hacka vitlök, ingefära. Vi blandar sojasås, peppar, socker, vatten med dem.
Steg 2. Välj en non-stick panna för matlagning. Placera skivor hackad daikon och lök i botten av pannan.
Steg 3. Lägg makrillbitarna på daikon och lök. Häll kryddpasta över fisken. Vi tänder. Koka upp. Täck pannan med ett lock och koka på låg värme i 20 minuter.
Häll såsen över fisken i en kastrull så att makrillen är saftig och mättad med kryddor.
Steg 4. Tillsätt färsk chili och hackade gröna lök i pannan 5 minuter före slutet av tillagningen.
Makrill serveras med ris.
Kokt makrill kan serveras inte bara i en hel bit, med den kan du laga kalla snacks, smörgåsar. Denna metod för att laga makrill ger ett rikt kulinariskt utrymme. Köttet separeras lätt från benen, som är mycket få i denna fisk.
Kokt makrill sallad
Ingredienser:
- 1 filé från färsk makrill:
- 1 färsk gurka;
- 1 stjälk av selleri;
- 1 grönt äpple;
- 1 tsk smaksatt vinäger;
- 1-2 msk vegetabilisk olja;
- salt, peppar efter smak;
- persilja, dill, spenatblad.
Förberedelse:
Steg 1. Koka makrillen. Separera fiskkött från ben och lägg i en skål. Strö den aromatiska vinägern över makrillbitarna. Avsätta.
Steg 2. Skär färsk gurka, äpple, selleri i skivor. Hacka greenerna. Salt och peppar. Lägg dem på en tallrik.
Steg 3. Ordna makrillbitarna ovanpå. Drizzle med olja.
Du kan krydda salladen med majonnäs eller sås.
Denna maträtt passar inte bara för vardagliga måltider utan också för ett festbord.
Kallkokt makrill är en utmärkt ingrediens för att göra sallader. Köttet från denna fisk passar bra för kokta ägg, söta och sura äpplen, alla typer av örter, färska eller syltade lökar, paprika, rädisor, gröna ärtor, bönor, potatis.
