Gädda är en mycket god fisk, trots att den har många ben. Därför är det bra att baka det i ugnen. Och om du också fyller det får du en festlig maträtt.
Det är nödvändigt
- - gädda;
- - lök;
- - ett ägg;
- - citron;
- - Smör;
- - kryddor;
- - tranbär;
- - greener;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och hugga den i halva ringar. Stek i smör tills det är guldbrunt. Koka ett ägg och skala.
Steg 2
Skala gädda, skölj med kallt kranvatten och skär magen med en skarp kniv. Klipp ut gälarna och ta bort fenorna. Ta bort inälvorna och skölj fisken igen. Ta bort revbenen, skrapa bort köttet från sidorna med en sked, var försiktig så att du inte bryter hudens integritet.
Steg 3
Låt fiskköttet som du skrapade bort från sidorna genom en köttkvarn. Kombinera den kylda stekte lök med malet kött, tillsätt det hackade ägget. Krydda med salt och peppar efter smak, du kan också lägga till kryddor som du gillar.
Steg 4
Fyll gäddans mage med köttfärs och sy. Salta fiskens yta, strö över citronsaft och linda in den i folie som är försmord med smält smör. Baka gädda i ugnen i ungefär en timme. Om fisken är stor kan processen ta längre tid. Innan beredskapen, på 10-15 minuter, vik ut folien, låt den doftande vackra skorpan baka.
Steg 5
Sätt den färdiga fyllda gädden i kylen, när den svalnar, ta bort trådarna, skär i portioner och servera, dekorera med bär, citroncirklar och örter.
