Alaska pollock väcker minnen från många, troligen från sovjetiska tider, då det inte fanns något sådant kolossalt val och tillgänglighet av produkter. Naturligtvis kan denna fisk inte kallas en utsökt delikatess, men om du skickligt använder den i kulinariska recept kan du få en mycket god maträtt.
Om fördelarna med pollock
Denna småfisk från torskfamiljen i Stillahavsområdet är ganska vanlig bland den nuvarande konsumenten, eftersom den är ganska tillgänglig för både samhällets topp och de fattigaste befolkningsgrupperna. Förutom det relativt låga priset har fisk också ett antal fördelar när det gäller användbara egenskaper. Pollock innehåller mycket protein, jod och selen, vitaminerna A, E, B, många mikroelement och så vanliga inom skönhets- och kosmetologiska fleromättade fettsyror som omega - 3 och omega - 6. Pollockrom är också mycket användbart, på grund av dess positiva effekt på vårt centrala nervsystem, dessutom innehåller den ämnen som har den bästa absorptionen av järn i människokroppen, vilket är ett bra förebyggande av anemi. Och en annan obestridlig fördel med pollock är dess låga kaloriinnehåll, vilket verkligen är mycket viktigt för överviktiga människor.
KBZHU fisk:
- proteiner - 15, 9 gram;
- fetter - 0,9 gram;
- kolhydrater - 0 gram;
- kcal per 100 gram produkt - 72 kcal.
Nu kan du säkert gå till närmaste stormarknad och köpa den här fisken. Rätter med hennes deltagande måste verkligen behaga alla hushållsmedlemmar.
Puffsallad med pollock
Nödvändiga ingredienser:
- upptinad pollock - 500 gram;
- hård ost - 100 gram;
- morötter - 1 bit;
- lök - 2 små huvuden;
- majonnäs - 200 gram;
- solrosolja - för stekning 20-30 ml;
- dill / persilja - några grenar;
- salt, svartpeppar, lagerblad.
Steg för steg recept:
- Pollockfilé, som sannolikt kommer att frysas i butiken, måste tinas upp i förväg. Skär i bitar och lägg i en kruka med vatten. Sätt på elden, tillsätt en skalad och hackad lök, salt, peppar (du kan mala eller också ärtor), lagerblad och persilja / dill. Låt koka tills det är mjukt - cirka 20 till 30 minuter.
- Medan fisken kokar förbereder du grönsakerna: tvätta morötterna, skala, gnugga på ett fint rivjärn; Skala den andra löken och skär i halva ringar.
- Värm en non-stick stekpanna med lite solrosolja, tillsätt lök och morötter och stek tills den är gyllenbrun.
- Riv hård ost.
- När pollocken är klar, töm vattnet och låt det svalna. För att påskynda processen, ta bort bitarna, lägg dem på en tallrik och placera den på en sval plats. När fisken har svalnat kan du börja skära den: bli av med fenorna, ta bort alla ben och skär fileten i små skivor. Förresten, behandla fisk mycket försiktigt, det blir inte särskilt trevligt om någon möter ett litet och skarpt ben medan du äter ett färdigt mellanmål.
- Samla sedan salladen i lager: det undre lagret är fisk, sedan majonnäs, lägg sedan de stekta lökarna med morötter och fisk igen, ett lager majonnäs och riven ost ovanpå. Toppa med en kvist persilja eller dill. Vid behov kan något lager fortfarande saltas.
Tips: för att underlätta jämn fördelning av majonnäsdressingen, köp majonnäs i påsar, vars spets kan klippas av och sprid majonnäs över hela salladsskiktet med ett tunt nät. Det är inte särskilt bekvämt att göra detta med en sked, eftersom delar av skiktet kommer att hålla fast på enhetens yta hela tiden och därmed störa monteringsdesignen.
Närande sallad
Denna sallad innehåller en uppsättning ganska rejäl mat och kan ersätta huvudrätten och aptitretaren allt rullat i en. Därför talar namnet för sig själv. För salladen behöver du följande produkter:
- pollockfilé - 350 gram;
- kokt ris - 150 gram;
- hemlagade tomater - 2 bitar;
- lök - 1 huvud;
- majonnäs / gräddfil - 100 gram;
- sorrel, persilja, koriander - efter smak;
- salt, peppar - efter smak.
Steg-för-steg-matlagning:
- Koka pollockfiléer och ris i olika stekpannor tills de är mjuka. Det är bättre att välja ångkokt ris med långkorn; för sallad är dess sprödhet mer lämplig än för rundpolerad vanlig spannmål. Skär pollocken i bitar innan du lagar mat och lägg dem i en kastrull med vatten, där fisken ska kokas. Du kan också lägga till olika kryddor där.
- När riset är kokt, lägg det i ett durkslag och skölj väl. Häll på en tallrik för att svalna.
- Kyl också pollocken och frigör den från benen och skär sedan fileten i kuber.
- Skala tomaterna från den tunna skalen, häll kokande vatten över dem först (så att huden blir mycket lätt att ta bort från grönsaken), skär i rutor eller skivor.
- Skala lökarna och skär i halva ringar.
- Gröna kan hackas, du kan bara riva med händerna, koriander behövs inte i detta recept, men om någon älskar det, kommer det att lägga till en extraordinär anmärkning till salladens smak.
- Lägg sedan alla beredda ingredienser i en djup skål, krydda med salt, peppar, krydda med gräddfil eller majonnäs och blanda väl. Lägg i en fin salladsskål och servera.
Gudomlig sallad
Det kommer att ta mycket tid att förbereda en sådan aptitretare, men det förvånar verkligen med sin smak - en otrolig kombination av läckra ingredienser skapas av klassiska produkter. Förresten behöver du inte krydda en sådan sallad med majonnäs, utan blanda bara allt så blir det väldigt tillfredsställande och välsmakande som det är.
För salladen behöver du:
- pollockfilé - 500 gram;
- potatis - 5 - 6 knölar;
- ägg - 2 bitar;
- vetemjöl - 100 - 150 gram;
- solrosolja - 300 ml;
- konserverade ärtor - 1 burk;
- lök - 1 huvud;
- vinäger - 5-6 matskedar;
- gröna efter smak;
- salt, peppar - efter smak.
Matlagning steg för steg:
- Pollockfilé före avfrostning. Nu måste du mycket noggrant skära fisken i små portioner, inte större än vanliga kycklingklumpar - ca 5 cm. Var försiktig med att försiktigt ta bort fileten från de minsta benen.
-
Tvätta och skala potatisen, skär i remsor, krydda med salt och peppar. Häll solrosolja i en tungbottnad kastrull eller fritös, värm upp till önskad temperatur och stek pinnarna tills de är gyllenbruna, sprid dem med en skårad sked på en tallrik kantad med en pappershandduk så att överflödig olja kan absorberas.
Bild - Gör en smet för fisk: vispa äggen väl med salt, sikt mjölet där och blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. I konsistens bör smeten bli som hemlagad gräddfil - en måttligt tjock och sträckande massa.
-
Nu kan pollockbitarna doppas omväxlande i smeten i 5 - 7 minuter och friteras såväl som potatis. Efter stekning, suga upp överflödig olja med en pappershandduk. Lägg på en bred tallrik för att svalna.
Bild - Skala lökarna, skär i halva ringar och överför till en liten men djup skål och tillsätt vinäger. Låt marinera i 20 - 30 minuter. Vinäger tar bort bitterheten i grönsaken och ger en sur smak. Denna procedur kan utföras i början av tillagningen för att inte slösa bort tid.
- Lägg konserverade ärtor i ett durkslag för att dränera saften, eller helt enkelt fånga ut dem med en sked med hål.
- Nu kan alla ingredienser blandas i en kopp: syltad lök, potatis, fisk och ärtor. Du kan lägga till hackade örter eller någon form av dressing - gräddfil, majonnäs - en smakfråga. Smaklig måltid!
Salladen visar sig naturligtvis vara extremt hög i kalorier och går utöver ramen för rätt och hälsosam kost, men det är värt att prova det minst en gång och du kommer inte att kunna motstå att skämma bort dig själv och dina nära och kära med dess ojämförlig smak, motsvarande namnet, åtminstone ibland.
