Kost är en viktig faktor för människors hälsa och livslängd. Ett överskott av kalorier i maten, fel sammansättning av kostens komponenter ger upphov till metaboliska sjukdomar. För närvarande är varje sekund överviktig, var femte är överviktig. Detta är orsaken till många sjukdomar, såsom: ateroskleros, kranskärlssjukdom, diabetes mellitus, olika sjukdomar i lederna och tarmkanalen.
Det är mycket viktigt för unga att veta om detta. När allt kommer omkring kan övervikt i tonåren bli en riskfaktor för uppkomsten av många sjukdomar under en vuxenperiod i en människas liv.
Det är nödvändigt att ge kroppen med näring alla nödvändiga näringsämnen och biologiskt aktiva substanser för sitt normala liv. Till exempel för en medelålders person bör detta vara en diet där kaloriinnehållet är 2500-2800 kcal per dag med rätt förhållande mellan proteiner, olika fetter, kolhydrater - 1: 1: 4. Vi behöver pektinsubstanser, som finns rikligt med grönsaker och frukter för att förbättra matsmältningen.
Kostproteiner är oersättliga komponenter i kosten, de ger alla vitala processer i kroppen. Proteiner fungerar som ett byggmaterial för att återställa kroppens cellulära strukturer, syntes av hormoner och produktion av antikroppar. Proteinernas biologiska värde för människokroppen är att de ingår i sammansättningen av essentiella aminosyror som kroppen inte kan syntetisera.
Vanligtvis har en person med psykiskt arbete ett dagligt proteinintag på 60 gram, och en person som arbetar med fysiskt arbete kan ha upp till 100 - 150 gram. Det dagliga behovet av proteiner måste ersättas med animaliska proteiner, som innehåller alla nödvändiga aminosyror. Ägg, mejeriprodukter, keso, kött och fisk har en sådan sammansättning av aminosyror. Proteiner från mejeriprodukter absorberas snabbare och mer fullständigt än protein från köttprodukter. Bovete, havregryn och hirs kan tjäna som proteinkälla.
Den viktigaste energikällan för kroppen är kolhydrater, vars dagliga behov för en vuxen är 400-500 gram. Kolhydrater ger huvudsakligen kaloriinnehållet i kosten - upp till 70%. De flesta av kolhydraterna bör komma från maten till kroppen i form av osötad mat, såsom spannmål, potatis, mjölprodukter och endast 30% i form av godis. Överdriven sockerkonsumtion i kosten leder till en snabb ökning av andelen socker i blodet och kan leda till fetma och diabetes mellitus. Gränsen för sockerkonsumtion är 50 gram. per dag.
Fetter är också viktiga i kosten. Den erforderliga mängden är 1 - 1,5 gram per 1 kg mänsklig vikt. Fettintaget bör minskas med åldern. Näringsvärdet av fetter är att de innehåller essentiella fettsyror som kroppen inte kan syntetisera. För att säkerställa fettsyrasammansättningen av en hälsosam människas diet är det nödvändigt att observera det korrekta förhållandet mellan vegetabiliskt och animaliskt fett: 25-30 respektive 50-60 per dag.
De givna normerna för konsumtion av vissa produkter bör bli en riktlinje för varje person. På grundval av detta kan och bör du utveckla dina egna normer och regler för näring.
