Ingefära rot är en unik produkt med helande egenskaper och utsökt arom. Den innehåller en stor mängd olika aminosyror, vitaminer, mikro, makroelement, eteriska oljor.
På grund av dessa egenskaper används den för beredning av många rätter, aromatiska teer. Men inte alla vet hur man skalar ingefära, och borde du göra det alls? Låt oss försöka lista ut det.
Varför och när ska man skala ingefära?
Ingefära rotskal innehåller en stor mängd eteriska oljor och andra fördelaktiga spårämnen. Men de lämnar henne inte alltid. Det finns situationer där det är nödvändigt att ta bort toppskiktet. Beror på hur ingefära används, till exempel:
- Om du planerar att konsumera färsk ingefära måste den skalas. Förutom huden ansamlas smuts på rotytan.
- Oskalad ingefära kan användas för att göra te, men det kan påverka dess smak negativt. Det rekommenderas, åtminstone med en hård svamp, att ta bort det tunna toppskiktet.
- Ingefära är inlagd tillsammans med huden, så att du kan bevara aromen och näringsämnena. Den kanderade roten är inte heller skalad och är bra för te.
- Du behöver inte ta bort hela huden från roten i förväg. Det är bättre att klippa av den önskade biten, och den återstående delen kommer att bättre bevara aromen och fördelarna under ett skyddande lager.
- Under värmebehandlingen förlorar huden sina fördelaktiga egenskaper, så det är bättre att ta bort den.
Ingefära roten måste tvättas under rinnande vatten innan du använder den, men gnugga inte, huden kan lossna. Skölj roten med en hård yta med varmt vatten.
Metoder för rengöring av ingefära
Det finns många användbara mikroelement under det övre skyddande lagret av ingefära, så att du inte kan klippa för mycket. Den tunna huden gör processen svår. För att lära dig hur man skalar ingefära på rätt sätt finns det en metod för varje specifikt fall. Det finns flera effektiva sätt att använda olika enheter, nämligen:
1. Använd en mjuk metallborste. Roten placeras i vatten och toppskiktet avlägsnas med mjuka rörelser i en riktning. Se till att massan inte skadas, annars försvinner smaken och aromen.
2. Använd en skivare för att skala grönsaker. En mycket bekväm enhet, men du måste se till att skärtjockleken inte överstiger 2 millimeter.
3. Rengöring med kniv eller sked. En enkel och populär metod, men endast lämplig för unga rötter med mjuk hud. De tar en sked i ena handen, håller ingefära i den andra. Ta bort huden långsamt, övervaka djupet för att inte skada massan. Knivbearbetningstekniken är densamma, men med vissa särdrag. Bladet ska vara skarpt, men huden behöver inte klippas, det är avskalat, var noga med att inte skära mitten av roten. Kniven rekommenderas att använda för gammal, hård hud som inte kan tas bort med en sked.
4. Ta bort huden med en tandborste. Denna metod är lämplig för unga rötter. Ta bort det övre lagret under en ström med kallt rinnande vatten och tryck lätt på borsten.
Den skalade roten måste användas omedelbart, annars går aromen och de fördelaktiga egenskaperna förlorade. Om det finns en oanvänd bit kvar efter att du har förberett en maträtt kan du lägga den i te.
Du kan inte använda ingefära i stora doser, på kvällen och för vissa sjukdomar. Istället för att vara till nytta kan det vara skadligt för din hälsa.
