Rosa lax är en populär typ av röd fisk. Den har en delikat smak, högt innehåll av vitaminer och fettsyror. Rosa lax tillagad i smeten är en originalrätt som kan dekorera ett festbord.
Rosa lax är en fisk med högt näringsvärde. Jämfört med vissa andra typer av röd fisk är den inte fet och priset är relativt överkomligt. Allt detta gör rosa lax och dess rätter extremt populära. Dess användning i mat rekommenderas för att förbättra funktionen i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet. Rosa lax innehåller mycket fosfor och andra mineralföreningar som stärker muskuloskeletala systemet.
Rosa lax kan ätas saltad, bakad. Stekt fisk har också en rik smak. För att göra skålen ännu mer utsökt och tillfredsställande kan du laga rosa lax i smeten. Batter är en smet där du måste doppa fiskbitar innan du lagar mat. Den är baserad på mjöl och ägg, men som tillsats kan du inte bara använda vanligt vatten utan även mineralvatten och öl. Man bör komma ihåg att varje smet ökar kaloriinnehållet i en fiskrätt kraftigt.
Rosa lax i smeten
Det klassiska receptet på fisk i smeten är universellt. Rosa lax i detta fall visar sig vara mycket öm och välsmakande. För att laga maträtten behöver du:
- 500-700 g rosa laxfilé;
- lite salt;
- 2 ägg;
- 5 msk mjöl;
- isvatten;
- krydda:
- vegetabilisk olja.
Steg för matlagning:
- Skölj den rosa laxfilén, ta bort alla små ben. Huden behöver inte tas bort, eftersom filéer utan hud inte håller sin form bra. Skär fisken i portioner och salta dem lätt.
- Bryt ägg i en separat skål, slå dem med en gaffel, tillsätt mjöl, salta lite, peppar. Häll försiktigt vatten i mjöl- och äggblandningen, rör om hela tiden för att göra en tillräckligt tunn, klumpfri deg. Kyl vatten väl i förväg.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa varje fiskbit i smeten och lägg i en stekpanna. Stek rosa lax i 5-7 minuter på varje sida. Stektiden beror på bitarnas tjocklek. Du behöver mycket olja för att förbereda en sådan maträtt, eftersom smeten absorberar den mycket bra.
- Lägg fisken i smeten på tjocka pappersservetter i några minuter. Under denna tid kommer överflödigt fett att absorberas i papperet. Det är bättre att servera rosa lax varm. Denna maträtt kan kompletteras med kokt potatis, kokt ris eller någon annan sidrätter, stuvade grönsaker. När du serverar kan du dekorera fisken med en citronkil, salladsblad.
Rosa lax i ölsmet
Rosa lax i ölsmör kan konsumeras både varmt och kallt. Det är perfekt som ett kallt mellanmål. För att förbereda det behöver du:
- 500 g rosa laxfilé;
- ett halvt glas mjöl;
- ett glas öl;
- 2 ägg;
- lite salt;
- vegetabilisk olja (helst raffinerad).
Steg för matlagning:
- Skär den tvättade rosa laxfilén i små portioner. Benen måste först tas bort. Salta fisken.
- I en djup skål, slå äggen och häll sedan mjölet i det och tillsätt gradvis ölet, tillsätt bara lite salt. I detta fall måste blandningen omröras så att inga mjölklumpar finns kvar i den. Om det fortfarande finns klumpar kan du lätt vispa blandningen med en mixer med lägsta hastighet eller med en visp. Det ska göra degen lite tjockare än pannkakadegen.
- Doppa fiskbitarna i mjöl. Detta är nödvändigt för att hålla mer smet.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Det är bättre att använda raffinerad solros så att fisken inte får en främmande lukt. Doppa fiskbitar i smeten en efter en och lägg dem i en stekpanna. Stek filéerna på ena sidan i 5-7 minuter, och vänd sedan till den andra sidan och stek också i 5-7 minuter.
- Lägg bitarna av stekt fisk i smeten på en pappershandduk. När överflödigt fett har absorberats, servera skålen på en separat tallrik. Du kan dekorera fisken med salladsblad och paprika.
Rosa lax i smet med ost
Tillsatsen av ost ger smeten ännu mer näringsvärde och original smak. Rosa lax i ostsmeten kan tillagas inte i en kastrull utan i en ugn. För detta behöver du:
- 700 g rosa lax (slaktkropp);
- 2 ägg;
- lite salt (helst grovt);
- 150 g ost;
- vatten (ca 1 glas);
- ett halvt glas mjöl.
Steg för matlagning:
- Skölj den rosa laxen och skär den i ca 1,5 cm tjocka biffar. Salt varje biff.
- Vispa ägg i en separat skål, tillsätt mjöl, salt, blanda väl och häll gradvis i kylt vatten, rör om degen. Riv osten på ett grovt rivjärn och häll i en skål och blanda sedan allt igen. Degen ska vara tillräckligt tjock. Doppa varje biff i mjöl och doppa i degen.
- Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med pergamentpapper. Lägg biffarna i smeten på ett bakplåt och lägg omedelbart i en het ugn. Koka skålen i cirka 15 minuter.
Rosa lax i smeten, beredd enligt detta recept, innehåller inte mycket kalorier, eftersom fisken inte behöver stekas i vegetabilisk olja under tillagningsprocessen.
Rosa lax i smet baserat på mineralvatten
Fisken får en mycket intressant smak om du inte använder vanligt vatten utan mineralvatten för att tillverka smeten och också lägger till hackade gröna. För att göra en så enkel maträtt behöver du:
- 700 g rosa laxfilé;
- ett halvt glas mineralvatten;
- juice av en fjärdedel av en citron;
- ett halvt glas mjöl;
- 2 ägg;
- en massa dill eller persilja:
- lite salt;
- vegetabilisk olja.
Steg för matlagning:
- Skär den rosa laxfilén i bitar i delar. Krydda med salt och droppa med citronsaft.
- Vispa 2 ägg i en separat skål. Tillsätt mjöl och häll i mineralvatten. I förväg bör den svalna kraftigt. Detta är nödvändigt för att smeten ska vara öm och luftig. För detta recept är det bättre att använda medicinskt mineralvatten, som innehåller en stor mängd salter och har en rik smak, men vanligt kolsyrat vatten är också bra. Rör om alla ingredienser. Den färdiga degen ska vara ganska flytande.
- Hacka dill eller persilja fint och lägg i degen, blanda sedan väl igen.
- Rulla filébitarna i mjöl och sänk dem sedan ned i smeten och stek fisken i en varm stekpanna i 5-7 minuter på varje sida. Du kan dessutom ånga den under ett slutet lock i 3-5 minuter, men i det här fallet blir den stekte rosa laxen inte krispig.
Rosa lax i senapsmet
En mycket enkel men samtidigt innehåller det ursprungliga receptet på rosa lax i smeten användning av senap. För att laga maträtten behöver du:
- 800 g rosa laxfilé;
- ett halvt glas mjöl;
- ett glas isvatten;
- 2 ägg;
- lite salt;
- vitpeppar;
- vegetabilisk olja (helst raffinerad);
- 1-2 matskedar senap.
Steg för matlagning:
- Skär den rosa laxfilén i flera bitar, tillsätt salt.
- Vispa ägg i en separat skål, tillsätt mjöl och isvatten. Peppar degen lite. Använd vitpeppar istället för vanlig svartpeppar. Den har en mjukare smak, perfekt för fisk. Tillsätt medium het senap och blanda väl. Degen ska vara tjock men ändå rinnande.
- Doppa filébitar i mjöl och dopp i smeten och stek sedan i en stekpanna i 5-7 minuter på varje sida. Fisk i senapsmet kan också bakas i ugnen vid 180 ° C i cirka 15 minuter.
Rosa lax tillagad i senapsmet kan serveras som ett självständigt mellanmål som läggs ut på salladsblad. Denna maträtt behåller sin utmärkta smak även efter att den har svalnat helt.
