För att den rosa laxbiffen inte ska bli torr bör den blötläggas i förväg i en marinad baserad på olja, sojasås eller citrusjuice. Om det inte finns tid för detta kan du helt enkelt servera den färdiga fisken till bordet med en mängd olika såser.
Stekta biffar
Ingredienser:
- rosa lax biffar - 4 st.;
- siktat mjöl - 70-80 g;
- fint salt - 1 liten skeden;
- en blandning av kryddor för fisk (med curry och merian) - efter smak;
- olja - för stekning.
Förberedelse:
Skölj fisken. Torka med pappershanddukar. Klipp försiktigt av fenorna på biffarna med köksax.
Kombinera alla torra ingredienser som anges i receptet i en separat skål. I den resulterande doftande paneringen rullar du varje fiskskiva på varje sida.
Värm en stor mängd vegetabiliskt fett i en stekpanna. Stek de beredda biffarna på medium värme tills de är gyllenbruna. Det räcker i cirka 4-4,5 minuter på varje sida.
Servera godis med din favorit varma sås. Vanlig ketchup med örter kommer att göra.
Rosa lax biffar med ost och svamp
Ingredienser:
- rosa lax - 2 biffar;
- vitlök - 10-15 g;
- chilipeppar - 5 g;
- majsmjöl - 2 stora skedar;
- tomater - 1 stor;
- skalade champignoner - 70-100 g;
- sojasås - 1 stor sked;
- lök - 1 huvud;
- råa ägg - 1 st.
- ost - 50-60 g;
- klassisk majonnäs - 2 stora skedar;
- rosmarin och timjan - två kvistar vardera;
- salt, olja och fisk kryddor - efter smak.
Förberedelse:
Blanda majsmjöl med salt och kryddor. Doppa biffarna i den resulterande kompositionen.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna. Skicka in små bitar vitlök och chili i den. Koka oljan och stek sedan biffarna i fett tills de är lättbruna. Det är inte nödvändigt att föra dem till beredskap.
Sprid den värmebeständiga formen med samma doftande olja. Placera fiskbiffar i den. Täck dem med tomatskivor.
Hacka svamp och lök fint. Stek dem tills de är ömma och aptitretande gyllenbruna i kvarvarande olja. Häll sojasås i slutet. Sprid denna massa över fisken och tomaterna.
Slå ett rått ägg i en separat djup skål. Blanda det med majonnäs och riven ost. Häll ingredienserna i en värmebeständig form med kompositionen.
Koka godis i ugnen vid 180-190 grader. Baktiden är 20-25 minuter. Dekorera den resulterande skålen med färska örter.
Rosa lax biffar i en långsam spis
Ingredienser:
- rosa lax - en hel slaktkropp;
- ost (hård / halvhård) - 130-150 g;
- medelfettkräm - 1 fullglas;
- gräddfil - 1/3 msk.;
- lök - 1 huvud;
- salt, kryddor, lime / citronsaft, färska örter och olja efter smak.
Förberedelse:
Tina, skala noggrant och tvätta fiskkroppen. Skär resten i biffar. Bredden på var och en bör vara cirka 3 cm. Riv den beredda fisken med en blandning av salt och kryddor, häll över med citrusjuice.
Stek finhackad lök i en liten mängd olja. Det är bäst att använda en blandning av grönsaker och grädde. För detta steg är flera lägen "köksassistent" lämpliga samtidigt. Till exempel: "Stekning" och "Bakning".
Blanda alla mejeriprodukter och hackade färska örter separat. Salt den resulterande såsen.
Lägg fiskbiffar i enhetens skål. Sprid löksteken på toppen. Häll krämig sås över allt.
Tillaga en godis i en långkokare under ett slutet lock i 50 minuter. Det optimala läget är "Släckning". Så snart programmet avslutas måste du fylla biffarna med hackad ost och lämna enheten i uppvärmningsläge i ytterligare 10-12 minuter.
Resultatet är den mest känsliga fiskrätten. Stekarna blötläggs i en krämig sås och mättas med doften av kryddor, färska örter.
Fisk biffar med apelsiner
Ingredienser:
- rosa lax - 2 vanliga biffar;
- mogna apelsiner - 2 stora;
- strösocker - 80-100 g;
- salt att smaka
- gräddfil med medium fett - 1/3 msk.;
- pepparrot (sås) - 2 små skedar;
- färsk dill - ¼ gäng.
Förberedelse:
Ta bort skalet från de två citrusfrukterna med det finaste rivjärnet. Om du inte har tid för den här processen kan du helt enkelt använda en stor sked redan torkad apelsinskal. Pressa ut saften från de återstående delarna. Sila den från fröna.
Blanda skalet med socker och salt. Den senare bör tas cirka 20 g. Riv fiskbiffarna med den resulterande blandningen. Täck dem med folie och lägg på en sval plats i en timme.
Ta bort de marinerade biffarna, skölj med kallt vatten och torka noggrant. Stek dem i en grillpanna, strö över olja i förväg. Det räcker i 2,5-3 minuter på varje sida. Om tunna bitar av biffen börjar falla sönder under processen, hugga av dem med tandpetare. Slå på ugnen för att värma upp till 200-210 grader.
Överför den sauterade fisken till en stor ugnsskål. Drizzle över kvarvarande fett i pannan. Baka rosa lax vid ovanstående temperatur i 10-12 minuter.
För såsen, kombinera hackad dill med gräddfil, apelsinjuice, pepparrot och salt. Blanda allt väl. Häll såsen över fisken i ugnen. Fortsätt laga ytterligare 6-7 minuter.
Den resulterande behandlingen är utsökt att servera med en sidrätter av kokt ris. Färska grönsaker kan användas för att komplettera det.
Under ingefära marinad
Ingredienser:
- rosa laxbiffar - 7-8 st.;
- olivolja - 1/3 msk.;
- lime / citronsaft - 2 msk. l.;
- en blandning av torkad timjan och mörk basilika - 1 liten. skeden;
- nyriven ingefära - 2 msk. l.;
- vitlök - 4-6 kryddnejlika;
- sojasås - 1 msk l.;
- torrt vitt vin - 1/3 msk.;
- smör - 2 msk. l.;
- söt eller kryddig senap - 1 msk. l.
Förberedelse:
Kombinera olivolja och citrusjuice. Tillsätt torra kryddor.
Sprid de beredda (tvättade och torkade) fiskbiffarna med den resulterande kompositionen. Lämna den rosa laxen i denna form direkt på bordet i minst 90 minuter.
Stek de inlagda biffarna i en grillpanna i 5-6 minuter på varje sida. De ska täckas med en ljusguldbrun skorpa.
I en stor, bekväm skål kombinerar du mjukt smör, lika mycket olivolja (2 msk), senap och sojasås. Häll allt över med vitt vin. Tillsätt krossad vitlök och finriven skalad ingefära i såsen. Överför massan till en kastrull och koka upp den.
Lägg de färdiga biffarna på en stor tallrik. Häll dem med intressant ingefärsås och servera omedelbart till middag.
Rosa lax biffar på grekiska
Ingredienser:
- rosa lax biffar - 2 st.;
- medelstor citron - halv;
- rödlök - ett helt huvud;
- färsk timjan - 5-6 grenar;
- torra grekiska örter och torkad basilika - en stor nypa;
- fiskpasta-kryddor - 15-20 g;
- små bollar mozzarella - för servering;
- salt, paprika, olja - efter smak.
Förberedelse:
Sprid över en ugnsfast form med en silikonborste. Placera fiskbiffar i den. Om du vill kan du också lägga en sidrätter bredvid den. Till exempel potatispinnar, pumpa, squash och / eller morötter.
Strö bitarna av rosa lax med en blandning av grekiska örter, salt och basilika. Lägg tunna citronkilar och timjankvistar på toppen. Baka godis i ugnen vid 170-180 grader i 7-8 minuter.
Skicka miniatyrkuber med rödlök till en liten stekpanna. Drizzle lite med olja och stek. När grönsaken redan är brunad, skicka färdig kryddpasta för fisk till den.
Om det senare inte hittades till försäljning i butiken kan du laga det själv. För att göra detta, blanda vatten och vegetabilisk olja i lika stora proportioner, tillsätt kryddor från en kaffekvarn - curry, torr vitlök, sesamfrön, torr ingefära och svartpeppar (nypa vardera). Blanda allt väl och låt det stå i en glasbehållare i kylan för förvaring.
Överför de beredda biffarna till en stekpanna och värm dem i ett par minuter. Servera varmt, garnera med mozzarellakulor och garnera med grönsaker.
Biff marinerad i sojasås
Ingredienser:
- rosa laxbiff - 1 st.;
- sojasås (tjock, klassisk) - 30 ml.;
- grovt havssalt, nymalt peppar och olja - efter smak;
- körsbär - 5-6 st.;
- salladsblad - 2 st.
Förberedelse:
Riv den tvättade och torkade biffen med en blandning av grovt havssalt och peppar. Drizzle med sojasås. Du måste vara försiktig med saltet. När allt är sojasås redan mycket salt. Lämna biffen så här i ungefär en halvtimme.
Skär körsbäret i halvor. Lägg dem i en stekpanna med kokande olja på ställen där du skär ner dem. Stek tomaterna i ungefär en minut. De ska mjukna. Du kan också lägga till någon av dina favoritkryddor i tomater. De resulterande mjuka tomaterna fungerar som en maträtt för fisken.
Skicka biffen till stekpannan där körsbäret stekes. Peppar igen och stek tills en skorpa dyker upp. På varje sida måste du laga rosa lax i cirka 1,5-2 minuter. Det är mycket viktigt att inte torka över biffen, annars blir den "gummiliknande".
Lägg den färdiga godis på salladsblad tillsammans med en tomatgarnering. Servera varm. Detta enkla recept gör att du kan förbereda en framgångsrik, nästan restaurangliknande maträtt.
Med grön sås
Ingredienser:
- lax biffar - 2 st.;
- avokado - 1 st.;
- physalis-frukter - 4 st.;
- kalk - 2 st.;
- jalapeno - 1 st.;
- vitlök - 1 skiva;
- raffinerad olja - 2 msk. l.;
- färsk koriander - 2 kvistar;
- salt och kryddor efter smak.
Förberedelse:
Pressa saften ur limefrukterna och sila den från fröna. Ta bort gropar och skal från avokadot. Skicka resten till en mixerskål tillsammans med koriander, 3 msk. l. limejuice, jalapenostycken, skalad physalis och vitlök. Döda allt till ett tillstånd av en homogen välling.
Förvärm ugnen till 180-190 grader. Placera biffarna i en ugnsskål täckt med pergament. Drizzle dem med olja i kombination med 1 msk. l. limejuice. Baka fisken i 20-25 minuter.
Lägg de färdiga biffarna på en tallrik. Servera med grön sås.
Ångad maträtt med koriander
Ingredienser:
- rosa lax - 400-450 g;
- koriander - 5 dessertskedar;
- salt och peppar - en stor nypa;
- olivolja - 4 msk. l.;
- citron - halv.
Förberedelse:
Skär fisken, skölj. Skär i biffar. Den ska vara fri från inälvor och till och med små fenor.
Skicka korianderfrön till en stekpanna utan olja. Torka dem, rör om ibland i några minuter. Blanda de aromatiska frön med salt och peppar. Riv fisken ordentligt med den resulterande massan och låt den stå i denna form i ungefär en halvtimme.
Pressa saften från hälften av citrus. Markera alla ben från den. Kombinera färskt med smör. Häll den flytande blandningen över varje biff. Lägg dem i en speciell ångkokare. Koka fiskbitar direkt i marinaden i ungefär en halvtimme.
Du kan byta ut ångaren och multikokaren. I det här fallet placeras fisken i en speciell "korg" med små hål. Ångläget är aktiverat i cirka 40-50 minuter.
