Ibland vill du göra något speciellt, varför inte göra en lagman? Lagman är en orientalisk maträtt som kan kallas både en soppa och en huvudrätt. Grunden för lagman är självkokta nudlar
Att laga lagman på uzbekiska hemma är väldigt enkelt om du följer receptet noggrant
Ingredienser:
För nudlar:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ägg 1 bit, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Vatten 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Salt efter smak, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mjöl 500 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Vegetabilisk olja.
Skysås:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Bow 200-250 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 paprika i olika färger, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Morötter 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Rädisa 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Tomater 350 - 400 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Vitkål 150 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Potatis 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Basilika, stjärnanis, kummin efter smak.
Sekvensering:
Börja med nudlar. I princip kan nudlar användas färdiga, köpas i en butik. Men det är värt att notera att smaken av lagman kommer att förändras mycket. Det bästa alternativet i denna situation är att göra det själv.
Slå ägget i en skål, tillsätt salt och vatten, vispa allt med en visp eller mixer tills en homogen blandning erhålls och ett skum bildas. Tillsätt mjöl (cirka 20 rundade matskedar). Forma degen och lägg på bordet.
Ta en djup skål och blanda 1 kopp vatten med en halv tesked salt och en nypa bakpulver i den. Rör om tills det är helt upplöst. Smörj dina händer med denna vätska och knåda degen. Det blir omedelbart mer elastiskt och kommer inte att fastna.
Täck den färdiga degen med ett lock i några minuter. Vidare bör det delas in i bollar, du får cirka 15-20 bitar. Rulla korv ur varje boll. Pressa korven med handflatorna och sträck degen i tunna sugrör med fingrarna. Se till att nudelämnena inte är mer än 0,8 cm tjocka.
Smörj händerna med vegetabilisk olja och lägg strån på en tallrik. Placera plattan i kylen.
Skysås. Du behöver en djup kittel. Skär köttet i små kuber, häll vegetabilisk olja i kitteln och värm det väl. Stek köttet tills det är krispigt. Finhackad lök och morötter, hackad i stora remsor. Tillsätt först lökarna och sedan morötterna. Se till att du har varmt vatten i förväg.
Skala peppar och skär den i halva ringar, finhacka kålen, skär rädisan i remsor, hacka tomaterna och skär bönorna.
Lägg allt i en gryta och stek tills tomaterna blir till en pasta. Häll kokande vatten över skålen och låt grytan stå på låg värme i 20 minuter.
Skär potatisen i kuber. Salta innehållet, tillsätt kryddor och lägg sedan potatisen. Lämna disken på låg värme igen. När potatisen är öm är såsen klar. Rör om det ordentligt och låt stå på spisen och stäng av värmen.
Tillför vatten till nudlarna. Ta varje nudel i dina händer och dra ut den så mycket som möjligt, du kan linda den runt din handflata eller bara dra den genom att hålla fast vid fingrarna. Placera varje dragna nudlar i en kastrull och rör omedelbart. Häll varmt vatten över de färdiga nudlarna.
Skålen är klar!
Lägg först nudlarna på en tallrik, häll generöst med sås på toppen och garnera med örter.
