Uzbekiska rätter kräver en lång beredning, men ändå tillagas de ofta och med nöje, och inte bara hemma utan också i andra länder. Ett slående exempel är den doftande och mycket tillfredsställande pilaf. Gör det enkelt för dig själv och spara tid genom att laga det i en långsam spis och ersätta tungt kött med dietkylling.
Pilaf med kyckling i en långkokare: en anpassad kalorirätt
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 1 stor morot
- 2 medelstora lökar;
- 3 vitlöksklyftor
- 2 flera st. ris;
- 4 flera st. vatten;
- 1, 5 tsk kryddor för pilaf (saffran, berberis, kummin, peppar);
- salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta filén, torka på en pappershandduk och skär i små bitar. Skala grönsakerna och hugga: förvandla morötterna till tunna remsor med en kniv, hacka löken i halva ringar. Ställ in "Bakning" -läget i multikokaren, häll vegetabilisk olja i skålen och värm upp den. Lägg sedan kycklingen där, strö över den med ett par nypa salt och stek i 15 minuter med locket öppet och rör om ibland.
Om du inte använder en färdig uppsättning kryddor till pilaf utan komponerar den själv, kom ihåg att du inte behöver mycket saffran alls, annars smakar maträtten bitter. Bara en viskning av denna kryddor räcker.
Tillsätt de beredda grönsakerna till fjäderfä och koka i ytterligare 10 minuter. Under tiden, skölj spannmålen noggrant i flera vatten. Överför riset till stekning tillsammans med vitlöksklyftorna, strö det med kryddor, 0,5-1 tsk. salt och täck med varmt vatten. Ändra läge till "Pilaf", stäng och starta multikokaren. Som standard slår denna maträtt på en timmars timer, men du stänger av den med kraft efter 35-40 minuter. Rör om pilaven väl och låt den sitta i 15-20 minuter.
Pilaf med kyckling och pärlekorn i en långsam spis
Ingredienser:
- 2 kycklinglår
- 2 medelstora morötter
- 1 stor lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 flera st. pärlgryn;
- 6 flera st. vatten;
- 2 nypa mald svartpeppar;
- en nypa saffran eller gurkmeja
- 0,5 tsk vardera berberis och kummin;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Häll spannmålen i en fin sikt och lägg den under rinnande vatten och blötlägg den sedan i en halvtimme. Separera underbenen från låren och skär den andra vid lederna. Vik hela kycklingen i en flerkokare-behållare med uppvärmd vegetabilisk olja, tillsätt lite salt och stek på alla sidor i en halvtimme i "Fry" -läget.
För att förbättra matsmältningen, servera en sallad med färska tomater, lök och pickles och nybryggt te med pilaf.
Ta bort skalet från lök och hugga det i halva cirklar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Kombinera grönsaker med fjäderfä 5 minuter före slutet av tillagningen. Lägg det svullna kornet där, häll i uppvärmt vatten, tillsätt 1, 5 tsk. salt och kryddor. Rör om allt. Kasta krossad vitlök ovanpå, sänk locket och koka pilaf på lämplig inställning i en timme.
