Curd gryta är en perfekt efterrätt för te. Om du vill laga en sådan gryta så att den smälter i munnen, använd inte semolina i receptet utan sikt mjölet flera gånger i förväg.
Du kommer behöva:
- 500 gram färsk keso (smulig);
- fem ägg
- ett glas socker
- 50 gram krämig mala;
- 50 gram fröfria russin;
- ett glas mjöl
- 1/2 tesked salt;
- 1/4 tesked bakpulver.
Först och främst, slipa ostmassan genom en metallsikt så att den får en mer enhetlig konsistens. Ta sedan russin, skölj dem först i kallt vatten, lägg dem sedan i en liten behållare och häll kokande vatten över dem. Låt russin stå i 15-20 minuter, töm sedan vattnet och lägg russin på en servett och låt den torka något.
Medan russin torkar siktar du mjölet ett par gånger (denna procedur är nödvändig för att göra grytan mjukare och luftigare). Bryt äggen i en djup skål, tillsätt salt till dem och vispa allt väl med en mixer (vispa tills äggen dubbla i volym). Lägg sedan keso, socker, russin, mjöl, läsk i äggmassan och blanda försiktigt med en sked så att det inte finns några mjölklumpar (i det här skedet är det bättre att inte använda en mixer, annars ägget sätter sig och grytan blir mindre öm).
Ta en bakform (vilken form som helst med sidor av medelhöjd är lämplig), smörj den med smör, lägg den resulterande ostmassan i den och lägg den i en förvärmd ugn till 180-190 grader i 30-40 minuter (beroende på storlek ju bredare den är desto mindre tid tar det att baka). Efter att tiden har löpt ut, kontrollera maträttens beredskap med en vanlig tandpetare. Om maträtten är klar tar du bort ugnsformen från ugnen, låter den stå vid rumstemperatur i några minuter och tar sedan bort grytan från ugnen. lakan, skär den i portioner och servera.
