Kött har ett stort näringsvärde, därför tar det inte den sista platsen i mänsklig näring. Denna produkt kan dock vara skadlig för kroppen om den inte är färsk. Av denna anledning måste du närma dig det noggrant.
Det är viktigt att känna till de viktigaste tecknen på kvalitetskött, då kommer inte företagande säljare att kunna sälja inaktuella varor som inte kommer att gynna hälsan. Det är på dem du ska vägledas för att skydda dig från en lågkvalitativ produkt.
Utseende
Först och främst bör du titta närmare på utseendet på köttet. Så färgen på nötkött av god kvalitet ska vara röd, liknar en nyans av mogna hallon, medan kalvköttet ska vara rosa. Det är viktigt att komma ihåg att ju äldre djuret är, desto mörkare blir köttets nyans. Färskt lamm har en brunröd färg, medan fläsk har en rosavit och lätt kornig konsistens. Det händer så att det finns en regnbågseffekt på fläskens yta, men detta är inte en indikator på produktens kvalitet eller dåliga kvalitet.
Du bör också vara uppmärksam på fett. Nötkött bör vara vitt, gulaktigt eller grädde färgat, fast i konsistens. Du måste trycka på den, medan den ska smula, inte smeta ut. Kalvfett ska vara vitt med en gulaktig nyans, medan kofett ska vara mörkgult. Fläskfett är mjukt, vitt eller blekt rosa, medan lammfett är vitt och tätt. Fetts grå färg indikerar produktens dåliga kvalitet. Det är viktigt att komma ihåg att kött inte har en enhetlig färg, om detta observeras blötläggs det i kaliumpermanganat. Säljare tillgriper denna åtgärd för att bli av med älsklingens produkt.
Lukt
Om allt är i ordning med köttets färg, ska du lukta det. Lukten av en kvalitetsprodukt ska vara trevlig utan främmande nyanser. Det finns tillfällen när köttet luktar farmaceutiska preparat eller inte luktar alls. Detta indikerar en inaktuell produkt som har blötläggts i lösningar. Det är bättre att vägra att köpa sådant kött, eftersom det kan vara skadligt för hälsan.
Konsistens
En annan indikator på kvalitetskött är dess speciella konsistens. Det är nödvändigt att trycka på produkten, hålet, som i detta fall bildas på en bit färskt kött, planas snabbt ut. Den inaktuella produkten har ett spår som kan fyllas med vätska. Om biten läcker något indikerar detta köttets "vikt" med en spruta och vatten. Suddiga kanter på maten är ett tecken på blötläggning i vinägerlösning. Köttets färskhet bestäms av ett lakmustest. Färsk köttjuice blir röd. Om produkten förblir på disken i mer än 3 dagar kommer lakmus inte att reagera på saften. Denna metod hjälper till att köpa färskt kött, även om det inte är tillgängligt för alla.
