Det finns ett stort antal recept för betning och betning av gurkor, många hemmafruar har sina egna favoriter och specialiteter. Men ibland vill du ha något ovanligt och gott.
Koreanska gurkor
För att göra förberedelser för vintern enligt detta recept behöver du:
- 2 kg gurkor
- 3 lökhuvuden;
- 3 st. Sötpeppar;
- 3 stora tomater;
- 1 vitlök;
- salt;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
Tvätta gurkorna och skär dem i remsor. Lägg i en skål och salt, blanda massan något och kyl i flera timmar. När gurkorna producerar juice, pressa dem genom ostduken.
Skala löken och skär i ringar. Värm olja i en kastrull och stek löken i den. Skala fröna och skär i remsor. Skär tomaterna i skivor. Tillsätt hackad paprika och tomatskivor i lök och låt grönsakerna simma i ca 15 minuter.
Tillsätt finhackad vitlök till grönsaksblandningen. Krydda blandningen med malet svartpeppar. Blanda allt och ta bort det från värmen. Låt grönsakerna svalna.
Blanda kokta grönsaker med beredda gurkor. Rör om igen och lägg tätt i rena burkar, upp till axlarna. Placera locken på behållarna och lägg i en stor kastrull för att sterilisera i 30 minuter. Rulla sedan omedelbart upp och byt.
Gurkor "barrträd"
Nålarna ger gurkorna en unik arom. De är starka och krispiga. För 2 kg små gurkor, ta:
- 3 små kvistar av tall;
- 1, 3 liter äppelcidervinäger;
- 50 g salt;
- 50 g socker.
Tvätta gurkorna. Häll sedan i varandra i tur och ordning med kokande vatten och fyll omedelbart med kallt vatten. Lägg tallkvistar på botten i beredda burkar och beredda gurkor på dem.
Förbered marinaden. Koka äppelcidervinäger, tillsätt socker och salt till det, blanda allt tills det är upplöst. Häll den resulterande marinaden över gurkorna och låt stå i 5-10 minuter. Häll sedan marinaden i en kastrull, koka igen och häll över gurkorna. Upprepa proceduren tre gånger. Sedan rullar du upp burkarna och vänder på dem.
