Gurkor är mycket friska. Förutom en stor mängd vatten innehåller de mineraler, fibrer, proteiner, socker, eteriska oljor, vitamin C, B1, B2 och så vidare. Dessutom är de älskade av många, eftersom både färska och konserverade är utsökta.
Bulgariska gurkor
Ingredienser:
- gurkor - 3 kg;
- vinäger 6% - 1 l;
- socker - 800 g;
- vinbärsblad - 8 st.;
- salt - 4 matskedar;
- paprika - 1 st.;
- lagerblad - 3 st.;
- morötter - 3 st.;
- vitlök - 3 huvuden;
- persilja rot - 1 st;
- pepparkorn;
- dill och persilja.
Tvätta små gurkor (gurka), skala paprika från frön och skär i skivor. Skär vitlök i kryddnejlika och skala. Skala morötterna. Skölj vinbärsblad och gröna under rinnande kallt vatten och skaka.
Förbered marinaden. Rör i vinäger, socker och salt och koka upp allt. Lägg gurkor, paprika, morötter, vitlök och vinbärsblad i lösningen och koka allt i 5 minuter.
Ta sedan bort grönsakerna och lägg dem i rena, steriliserade burkar. Tillsätt lagerblad, persilja och persilja och pepparkorn.
Koka marinaden och fyll burkarna med den. Rulla upp, vänd och linda omedelbart. Lämna som det är tills det svalnat helt.
Gurkor på indiska
Inlagda gurkor älskas inte bara i Ryssland utan över hela världen. I Indien tillagas de med tillsats av en stor mängd kryddor.
Ingredienser:
- gurkor - 3 kg;
- äppelcidervinäger - 1 liter;
- salt - 4 matskedar;
- röd paprika - 1 st.
- chilipeppar - 3 st.;
- kryddpeppar - 3 matskedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- kryddnejlika - 1 tesked;
- lök - 2 huvuden.
Gurkor till detta recept tillagas bäst på kvällen. Häll de tvättade grönsakerna med kallt vatten, tillsätt salt och låt stå i denna form över natten. Nästa dag, töm vattnet och skölj gurkorna under rinnande vatten.
Skala paprika och skär i flera bitar. Skala och hugga lökarna. Skär den heta chilin i små bitar.
Lägg gurkor, chilipeppar, skivor paprika och lökringar i beredda steriliserade burkar. Tillsätt vitlöksklyftorna.
Gör en kryddig marinad. Häll allspice och kryddnejlika med äppelcidervinäger. Koka upp lösningen.
Häll den resulterande varma marinaden över grönsakerna och nå inte cirka 1 cm till burkens kant. Rulla upp omedelbart och förvara på ett mörkt ställe.
