Mexikanska köket har fört många kryddiga livsmedel till världen. Kyckling tillagad i mexikansk stil med ett överflöd av het svartpeppar kommer inte att bli en besvikelse för exotiska fans.
För att förbereda skålen behöver du följande ingredienser: 600-700 g kycklingfilé, 2 medelstora lökar, 2 paprika, 5 mogna tomater, 400 g majskonserver, 3-4 vitlöksklyftor, 300 g hårdost, gräddfil, svartmalt peppar, salt, 1-2 msk. l. vegetabilisk olja för att smörja formen.
Först och främst måste du förbereda kycklingfilén. Köttet tvättas i rinnande varmt vatten och torkas med pappershanddukar. Skär filén i medelstora bitar. Gnugga varje bit grundligt med svartpeppar.
Istället för filéer kan du använda fjäderfästrumpor och lår för matlagning. Det viktigaste är att riva köttet generöst med malet svartpeppar. Du kan minska skålens svårighetsgrad genom att bara strö peppar på köttet i formen.
Den tvättade paprikan skärs i längden och kärnan och fröna avlägsnas. Sedan skärs peppar i tunna remsor. Du kan använda grönsaker i vilken färg som helst. Lök skalas och finhackas. Skala vitlök och gnugga kryddnejlika genom en fin sikt. Du kan hugga vitlök genom att föra den genom en press.
Tomater skärs i tunna skivor. Du kan ersätta färska tomater med konserver. I det här fallet rekommenderas att du tar bort huden från frukten, eftersom den är mycket hårdare än färska grönsaker. Konserverad majs kastas på en sikt för att tömma vätskan helt. Osten är riven på ett grovt rivjärn. Efter bearbetning överförs varje ingrediens till en separat ren platta.
Bakformens botten och väggar är smorda med vegetabilisk olja. Ingredienserna läggs i lager i form: lök, paprika, tomater. Sedan läggs majs ut, som måste slätas över hela ytan av föregående skikt. Strö ett lager majs med hackad vitlök. Kycklingfilé placeras ovanpå vitlök. Det är lämpligt att smörja ytan på köttet med lite gräddfil.
Malad svartpeppar är en viktig ingrediens i kyckling i mexikansk stil. Du kan dock använda andra favoritkryddor genom att strö på grönsakerna under lagring.
Ugnen värms upp till 190-200 ° C. Formen placeras på mittnivån. Att laga kyckling och grönsaker tar 35-40 minuter. Minst två gånger under denna tid bör formen tas bort från ugnen för att vända köttbitarna och uppnå jämn bakning. Tio minuter innan skålen är klar, ströms den mexikanska kycklingen med riven ost och skickas tillbaka till ugnen. Så snart osten är tillräckligt brunad och bildar en gyllene skorpa kan du ta bort skålen från ugnen.
Mexikansk kyckling bakas ofta inte i ugnen utan stuvas i en djup stekpanna under ett tätt stängt lock och har tidigare stekt alla ingredienser. I detta fall erhålls en ovanligt god och kryddig sås. Den kokta kycklingen med grönsaker läggs i en vacker maträtt och serveras varm. Ett utmärkt tillskott till mexikansk kyckling är en lätt grönsaksallad eller kokt potatis.
