Rött ris är en av de hälsosammaste ristyperna. Faktum är att detta är ris, från vilket skalet inte har tagits bort, och för det mesta innehåller det vitaminer, fibrer och näringsämnen. Dessutom har det röda skalet en behaglig arom, så rött ris poleras aldrig helt. I forntida Kina uppskattades rött ris framför alla andra sorter. Vid en tidpunkt var det bara tillgängligt för kejsaren och hans familj. Rött ris passar bra med fjäderfä, fisk, svamp och grönsaker, samt torkad frukt och mjölk.
Det är nödvändigt
-
- För kokt rött ris:
- 200 g rött ris;
- 300 ml vatten.
- För rött ris med bönor:
- 500 g rött ris;
- 40 g adzukibönor;
- 1 msk sesam;
- 1 tsk salt.
- För rött ris med grönsaker:
- 200 g ris;
- 300 ml vatten;
- 1 lökhuvud;
- paprika;
- malet chili;
- 100 g bönor;
- 100 g konserverad majs;
- 100 g paprika;
- Koriander.
- För söt ris:
- 200 g rött ris;
- 50 g lätta russin;
- 1 tsk citron juice;
- socker;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Kokt rött ris
Skölj riset i kallt vatten. Täck med vatten, koka i 30-40 minuter på medium-låg värme.
Steg 2
Rött ris med bönor
Tvätta och torka bönorna. Koka vatten, salt, tillsätt bönor, koka i 10 minuter utan att stänga locket. Ta bort bönorna från vattnet med en skårad sked.
Steg 3
Skölj riset flera gånger, torka det, lägg det i en kastrull. Häll hälften av bönvattnet. Låt stå i kylskåpet över natten.
Steg 4
Töm vattnet, torka riset, blanda det med bönorna. Ånga blandningen i 15 minuter. Dela det oanvända vattnet där bönorna kokades i bitar. Tillsätt en portion i ångaren, koka i ytterligare 15 minuter. Fyll på den andra delen, koka ytterligare 15 minuter, gör samma sak med den tredje delen.
Steg 5
Ta bort pannan från värmen och mosa bönorna och riset i 5 minuter. Kombinera salt och sesamfrön. Rör om riset med bönor med en träspatel och strö över sesamsalt. Servera som sidrätter med grillad fisk eller kyckling.
Steg 6
Rött ris med grönsaker
bönor tills de är halvkokta, töm vattnet, torka bönorna. Hacka lök. Värm oljan i en stekpanna, stek löken, strö den med paprika och chili. Tillsätt bönorna.
Steg 7
Skär paprika i medelstora skivor. Torka majsen. Tillsätt majs och paprika till lök och bönor. Stek bönorna tills de är ömma.
Steg 8
Lägg kokt ris i en stekpanna, blanda med grönsaker, salt, värm i några minuter. Hacka koriander. Strö koriander över den färdiga skålen.
Steg 9
Sött ris
Skölj riset i rinnande vatten och torka. Häll 0,5-1 cm vegetabilisk olja i en stekpanna, värm lite. Häll riset jämnt i stekpannan och värm det ordentligt.
Steg 10
Placera det rostade riset i kokande vatten. Häll i citronsaft, tillsätt socker och koka tills den är halvkokt (15-20 minuter). Skölj russin, torka. Tillsätt russin i riset, koka tills det är ömt.
