En ljus, aromatisk, måttligt kryddig tomat- och pepparrotssås kommer att dekorera till och med ett vardagligt bord, och vid en festlig blir det kung på menyn.
Denna sås, fantastisk med sin enkelhet och smak, kallas annorlunda: pepparrot, pepparrot, kobra, etc.
Det är nödvändigt
- - tomater - 1 kg;
- - pepparrotsrot - 150 g;
- - salt, socker - efter smak;
- - vitlök - 3 kryddnejlika.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av pepparrot och tomatsnacks måste du ta produkter baserat på dina egna smakpreferenser. Du kan lägga till mer pepparrot och vitlök eller inte lägga till vitlök alls. För att förbereda långvarig pepparrot, tillsätter vissa hemmafruar bordsvinäger. Även om det är osannolikt att denna komponent gör snackset användbart.
Steg 2
Förbered mat enligt följande. Tvätta och torka tomaterna. Du behöver inte ta bort dem från huden och frön. Skär tomaterna i slumpmässiga bitar. Skala vitlök och lägg med tomaterna.
Skala pepparrotsrot med en skarp kniv eller skalare och skär i skivor.
För alla produkter som tillagats på detta sätt genom en vanlig manuell köttkvarn. Eller använd en matberedare.
Denna procedur kan upprepas om så önskas. Tillsätt strösocker och salt till massan som passeras genom en köttkvarn 1-2 gånger. Försök som du vill: du kan till exempel lägga mer socker än salt eller tvärtom.
Steg 3
Rör om massan mycket noggrant och försök uppnå fullständig upplösning av socker och salt. Eftersom tomater vanligtvis är mycket saftiga blir massan flytande. Häll pepparrot och tomatsnacks i burkar och stäng med skruvlock av metall. Denna sås håller sig bra i kylen, men hållbarheten är kort.
Steg 4
För att öka pepparrots hållbarhet kan produkten steriliseras direkt i burkar. För att göra detta, ta en bred kastrull, lägg en kökshandduk på botten av den och har tidigare vikit den i flera lager. Lägg sedan försiktigt burken med sås på botten av pannan och lägg locken ovanpå. Fyll burkarna med vatten så att de når burken "axellängd" och sätt på medium värme. Sterilisera inom 15 minuter. Burkarna kan sedan stängas med metallskruvlock eller rullas upp med ett specialverktyg som finns tillgängligt i en järnaffär.
