Pizza kan beställas via telefon, vilket är vad de flesta brukar göra. Men tillagad hemma, på egen hand och med kärlek, du kan inte få det någonstans. I det här fallet bestämmer du själv vilken kvalitet den ska ha och vilka ingredienser som ska användas. Vi lagar äkta italiensk pizza med mozzarella och svamp på tunn skorpa.
Det är nödvändigt
- För degen: salt - 1/2 tsk; socker - 1 matsked; färsk jäst - 18 g; vatten - 320 ml; mjöl - 520 g.
- För såsen: basilika; socker - 1/2 tsk; salt - 1/2 tsk; vitlök - 2 kryddnejlika; tomater - 10 st.
- För fyllning: mozzarellaost - 400 g; olivolja; färska svampar.
Instruktioner
Steg 1
Mozzarella pizza tillagas enligt följande. Förvärm ugnen till 250 oC. Skär tomaterna i hälften och skär ut stjälkarna. Slipa dem i en mixer. Placera i stekpannan och koka i 20 minuter, rör om ibland. Pastan ska tjockna.
Steg 2
Knåda degen medan såsen kokar. Lös upp socker, varmt vatten och jäst i en separat skål. Låt massan stå i detta tillstånd i 5 minuter. Häll mjöl i en annan skål, tillsätt salt och rör om. Gör en depression i mitten.
Steg 3
Häll vattnet och jästen i mjölet och börja knåda degen. Du kan använda en sked först och sedan dina händer. Ta degen tills den är jämn. Degen blir klibbig ett tag, men tillsätt inte för mycket mjöl.
Steg 4
Fortsätt knåda degen i 8 minuter och lägg sedan tillbaka i den mjölade skålen. Täck med en ren handduk.
Steg 5
För att laga mozzarellapizzan ordentligt, lägg till hackad vitlök och 6 msk olivolja i såsen. Fortsätt laga ytterligare 5 minuter. Tillsätt 0,5 koppar vatten och hackad basilika.
Steg 6
Först måste du tjockna såsen och späd den sedan med vatten. Då blir det smidigt och gott. Tillsätt socker och salt efter smak. Blanda allt väl och lägg åt sidan, låt svalna.
Steg 7
Ett par ord om fyllningen. Du kan använda: tomater, ansjovis, oliver, skinka, etc. Det viktigaste här är att tunn deg inte bör ha många tillsatser. Överdriv inte det annars får du en puffpaj. Mozzarella pizza ska vara lätt och tunn. Ingrediensernas form och arrangemang kan vara vilken som helst.
Steg 8
Dela den färdiga degen i åtta bitar. Rulla en av dem tunt och lägg på ett bakplåt täckt med specialpapper. Smörj degens yta med sås. Toppa med ostfyllningen.
Steg 9
Mozzarellapizzan är nästan klar, lägg den i den heta ugnen och koka i 10 minuter. Tiden kan variera och beror på bakplåtens tjocklek. I händelse av att det är tjockt krävs mindre tid och tvärtom. Den färdiga skålen kommer att glädja alla omkring dig med sin smak och utseende.
