I september har svampen mest vidsträckt. Den svällande värmen är borta, det regnar ofta, men det är fortfarande ganska varmt. Många svampar älskar dessa förhållanden, därför växer de i stora mängder. Du kan samla en hel korg med "ädla", och om du har tur - en påse honungsvamp.
"Ädla" kopior
I september är det inte alls förvånande att träffa en person vars korg är fylld till randen av svamp. När allt kommer omkring är denna månad perfekt för en "tyst jakt". Detta är namnet på ett trevligt tidsfördriv på jakt efter svamp. Om ditt område har granskogar, se till att gå dit. Flytta grangrenarna och det är troligt att du kommer att se en hel familj av porcini-svamp. I september blir de viktiga, pottbukade och kallas respektfullt boletus. De står sällan ensamma. Du kan ofta hitta en hel ädla familj.
Inte bara boletus svamp växer i september. Boletus, boletus, som folk också kallade ädla, vid denna tid i ordets bokstavliga mening uppstår från jorden. Den förra älskar diken grävda runt skogen, dachabyn, bankerna av bevuxna sandgropar. Och i aspskogen hittar du en hel koloni av rödhåriga. Boletus boletus finns på mossan, under träden med samma namn. Små julgranar är också ett hem för dessa svampar.
Honungsvampar
Men inte bara från marken kommer naturens önskade gåva att dyka upp. I september är svampplockare nöjda med höstsvamp. De letar efter en plats för sig själva i kronan av sjuka eller fallna träd. Om du har tur kommer du ut ur skogen med en hel påse honungsvamp. När allt kommer omkring växer de i stora kolonier. Det viktigaste är att inte förväxla dem med falska kopior. Honungsvampen har en vit”kjol” under hatten. Benen är tunna, locken i öppet tillstånd är stora, nästan plana, på dem finns ett mönster i form av små mörka linjer och prickar. Men vissa paddstolar passar också denna beskrivning. Gör därför de första resorna för att plocka svamp med kunniga människor eller, innan du åker till skogen för svamp i september, studera hur de ser ut på fotografiet.
Andra svampar
I början av hösten fortsätter grisarna sin triumferande marsch. De är stekta, saltade, inlagda. I slutet av september ansluter sig svarta kvinnor till dem. Om du bryter den i denna svamp kommer du att se en vit vätska som sticker ut. Det är bittert (du kan inte prova det - det är giftigt!). För att ta bort bitterheten blötläggs blackiesna i 5-6 timmar i flera vatten, bara sedan kokas de och saltas sedan. När de tillagas ordentligt blir dessa skogsgåvor krispiga och välsmakande. De förbereder också mjölksvampar, vågor, som också gillar att växa i september. Före blötläggning skalar du av huden från lockets kanter.
Stevad svamp i gräddfil är bra. Du kommer definitivt att smaka på dem om du plockar svamp den här månaden. Om det fanns få kantareller i juli-augusti kommer de att kompensera för sitt utseende i september. De passar också bra med gräddfil.
Men russula smakar bättre med lök, stekt. Dessa svampar är också frekventa gäster i septemberskogarna.
