Sparris är en hälsosam och välsmakande grönsaksgrödor. Det används ofta i matlagning för beredning av olika varma och kalla snacks. Det är en utmärkt produkt för dietmat. Sparris är rik på värdefulla ämnen och har förmågan att ta bort skadligt överskott från kroppen.
Sparris - sparris
Det finns tre kända typer av sparris som används för matlagning: grön, lila och vit. Den vanligaste är den vita formen. Det används ofta vid beredning av sallader och varma rätter. Populariteten för denna art beror på det faktum att grön sparris producerar grödor året runt.
Den vita sorten är inte mindre välsmakande, men på grund av sin säsongsmognad har den ett högre pris. Lila sparris används minst. Den har en bitter smak och tappar färg under värmebehandlingen.
Endast unga ömma skott används för mat, som kan ätas i absolut vilken form som helst. När du förbereder rätter från denna kultur är det nödvändigt att ta bort den tuffa vävnaden från den nedre delen av stammen, eftersom den har en obehaglig struktur som är svår att äta.
Den övre delen av skottet (konen) har mer känsliga fibrer, detta bör beaktas vid värmebehandling av grönsaken. Vanligtvis skärs toppen av och läggs till den kokta (grillade) produkten sist.
Sparris har ett antal fördelaktiga och näringsrika egenskaper, såsom:
- cellulosa;
- vitaminer (E, B1, B2, A, PP);
- mineraler;
- organiska syror;
- kolhydrater
- kaliumsalter;
- proteiner och mycket mer.
Sparris innehåller en enorm andel vatten, på grund av vilken denna växt har ett minimum kaloriinnehåll. Att äta sparris har tydliga fördelar vid felaktig ämnesomsättning. Denna grönsak har förmågan att ta bort skadliga element från kroppen och ersätta dem med användbara.
Hur man väljer och förvarar sparris
När du köper skott, kom ihåg att grönsakens kvalitet inte påverkas av sparrisens tjocklek eller längd. De beredda rätterna visar sig vara ömma och välsmakande endast från unga skott som har en jämn färg, stark och elastisk med en tät krona. Var särskilt uppmärksam på sparrisskuren, den ska inte torkas ut och grönsakspilarna ska inte vara slappa eller tröga.
Skott ska konsumeras omedelbart efter köpet eller inom 24 timmar. Du kan utöka en grönsaks färskhet genom att placera den i en behållare med vatten, som blommor i en vas. Innan det bör du uppdatera snittet på skottet och fylla det med vatten bara ett par centimeter. Därefter måste du täcka växten med en plastpåse och placera den i kylskåpet tillsammans med en behållare för vatten. I denna form kan sparris behålla sina egenskaper i flera dagar, men inte mer än en vecka.
Före användning är det nödvändigt att skära av den del av skottet som nedsänktes i vatten och sedan använda grönsaken efter eget gottfinnande. Efter sådan lagring är det tillrådligt att inte äta sparris rått, utan att ånga det eller på annat termiskt sätt.
