Färsk doftande bulgarisk peppar är en ingrediens i sallader, aptitretare, soppor och varma rätter. På sommaren under skördesäsongen kan du njuta av pepparrätterna till fullo. Men vad ska man göra på vintern när det finns få vitaminer i det och priset på peppar är högt? Förbereda naturligtvis peppar i förväg.
Det är nödvändigt
-
- Recept nummer 1:
- peppar.
- Recept nummer 2:
- paprika;
- vegetabilisk olja;
- för en halv liters burk
- 3 vitlöksklyftor;
- 0,3 koppar socker;
- 0, 3 matskedar salt;
- 1 tesked 6% vinäger
- vatten.
- Recept nummer 3:
- 5 kg paprika;
- 3 liter tomatjuice;
- 1 glas vegetabilisk olja;
- 2 matskedar salt;
- 2 lagerblad;
- 10 svarta pepparkorn;
- 10 kryddpeppar;
- 10 bitar kryddnejlika;
- 0,5 koppar socker;
- 2 msk 70% ättika.
Instruktioner
Steg 1
Recept nr 1 Tvätta paprika under rinnande kallt vatten.
Steg 2
Gör ett snitt runt stammen. Ta bort stammen och pepparfrön. Skölj pepparens insida och ta bort eventuella frön. Lägg peppar på en handduk för att tömma vattnet.
Steg 3
Sätt i "kopparna" peppar i varandra. Beräkna längden på detta ämne baserat på storleken på frysen där peppar ska lagras.
Steg 4
Förpacka de beredda paprikorna i plastfolie och lägg dem i frysen för förvaring.
Steg 5
På vintern kan du använda paprika som är tillagade på detta sätt för att fylla med köttfärs och ris eller för att lägga till första rätter. För att göra detta, avfrosta den vid rumstemperatur och koka enligt receptet.
Steg 6
Recept nummer 2 Förbered rostade paprika för vintern. Skölj paprika ordentligt för detta.
Steg 7
Stek paprikorna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är behagligt gyllenbruna.
Steg 8
Placera de rostade paprikorna i lager i steriliserade 1/2-litersburkar. Lägg 3 vitlöksklyftor, 0,3 koppar strösocker, 0,3 matskedar salt, 1 tesked 6% vinäger mellan pepparlagren i varje burk.
Steg 9
Häll kokande vatten i pepparburkar, stäng dem med metalllock. Vänd burkarna upp och ned och linda dem tills de svalnat helt.
Steg 10
Förvara burkar med rostad paprika på en sval plats.
Steg 11
Recept # 3 Skala 5 kg paprika. Tvätta den väl och skär i 4 * 4 cm bitar.
Steg 12
Koka upp 3 liter tomatjuice. Lägg i en kastrull med juice 2 msk salt, 2 lagerblad, 10 stycken vardera kryddnejlika, svart och kryddpeppar. Häll i en kopp vegetabilisk olja där.
Steg 13
Lägg beredda paprika i en kastrull med kokande juice och koka i 15-20 minuter.
Steg 14
Tillsätt 0,5 koppar strösocker och 2 matskedar 70% ättika i pepparpannan. Blanda allt och koka peppar i ytterligare 10 minuter.
Steg 15
Lägg peppar i steriliserade burkar, fyll den med tomatjuice och rulla upp med metalllock. Vik in de inverterade burkarna av peppar tills de är svala.
