Doftande abiu är en frukt med delikat, aromatiskt, geléliknande kött. Född i övre Amazonas odlas det nu inte bara i Brasilien, Colombia och Peru utan också i andra länder med lämpliga klimat. Denna "vaniljpudding" i en ljus skal har slagit smaken hos många fruktälskare och förvandlas snabbt från en sällsynt exotisk nyhet till en regelbunden fruktdisk. Det är sant att inte alla vet hur man väljer, rengör och äter abiu, men det är lätt att fixa.
Abiu är en "indianer". Under årtusenden har indianer gillat sig med sitt söta, geléliknande kött. Men de stolta erövrarna, som stormade den nya världen, fördes bort av tobak, peppar och tomater, men Abiu kom inte till den "gyllene listan". Bosättarna uppmärksammade inte heller solfrukten. Under många århundraden blev Abiu en frukt "för sitt eget folk" och först i slutet av 1900-talet gjorde mode för exotiska frukter det möjligt att inta sin rättmätiga plats bland sitt eget slag. Abiu började odlas på Hawaii, Australien, Singapore, Hong Kong och Malaysia. Kineserna gillade det så mycket att de gav det ett mellannamn - "Wong Kum Guo", kejsarens gyllene frukt.
Ofarna ätare kan förväxla abiu med gul mango - de har en liknande slät, vaxartad hud och avlång form. Efter vikt når den genomsnittliga abiu 200-300 gram, stora frukter - 600, rekordvikten abiu - 1500 gram. Omogna frukter är gröna, oätliga och svider i munnen. Mogen abiu är ljusgul. Den gröna frukten kan lämnas vid rumstemperatur och den mognar. Därefter ska den läggas i kylskåpet, i fruktfacket, där temperaturen är inställd på ca 8-10 ° C. De kan ligga där i upp till en vecka.
Det är lämpligt att packa varje frukt separat eftersom de är mycket ömma. Om enskilda bruna fläckar dyker upp på ytan av abiu är det fortfarande användbart, men det är fortfarande bättre att välja frukt med en jämn gul hud utan fläckar eller bucklor. Frukt, vars stjälkar fortfarande har en ljusgrön färg, är inte mogna.
Abiu är en fantastisk fruktdessert. Frukten kyls något och skärs sedan i halva längden. Under den släta gula huden lurar en genomskinlig, vit eller, om frukten är nästan övermogen, mjukt beige kött, där det finns från ett till fyra stora mörkbruna frön. För att förhindra att abiu-massan blir mörkare ströms den med citron- eller limejuice. Fruktsyran är låg och skadar den inte minst. Smaken av Abiu jämförs med en delikat, karamellkrämig efterrätt med trevliga vaniljnoter.
Massan äts med en sked och försöker undvika området intill skalet. Det kan finnas en mjölkaktig latexjuice som har en obehaglig, klibbig, sammandragande smak. Du kan också ta bort fröna och skära abiu i bitar och placera dem i en fruktsallad eller hemlagad glassmassa. Gelé, sylt och chutneys är inte gjorda av abiu utan juice extraheras.
Dessert abiu massa är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller betydande doser av B-vitaminer, vitamin A och C, kalcium och järn. Män i brasiliansk medicin tror att abiu kan hjälpa till att hantera andningssjukdomar. Det tros lindra hosta och behandla bronkit. Abiu är användbart för:
- immunsystemet
- matsmältning
- ögon- och hudhälsa;
- nervsystemet.
