Mangosteen's kusin, frukten med det sonorösa namnet acacha, har en frestande smak som är både skarp och uppfriskande. Till skillnad från de flesta tropiska frukter är acacha inte söt söt. Fruktmassan - mjuk, doftande, krämig - uppskattas inte bara för det nöje som kan uppnås genom att sänka tänderna i den, utan också för dess helande egenskaper.
Indianerna kallade acacu guirani, vilket betyder "älskling". Namnet acachauri, från vilket den korta acacha kom, är senare. Ursprungligen växte acacha bara i Amazonas regnskog. Detta pågick i många århundraden, tills ett sätt för hälsosam mat regerade på planeten, vilket är svårt att föreställa sig utan frukt. På jakt efter mer och mer attraktiva frukter upptäckte människor acaca. 2002 uppträdde de första kommersiella acachaplantagerna i Australien. 2014 uppträdde frukterna i hyllorna i British Marks & Spencer-butikerna. I handeln är detta ett obestridligt bevis på den rungande framgången.
När de är mogna har päronformade acachafrukter en jämn gul hud med en rosa "rodnad" och en lätt vaxartad blomning. Acacha mognar bara på grenarna, så det är mycket viktigt att välja den”färdiga” frukten. Frukt lagras under lång tid. Vid rumstemperatur (15-15 ° C) kommer de att dekorera fruktvaser i flera veckor, i kylen, inslagna i papper, de kommer att hålla i upp till en månad. Frukt kan frysas efter skalning. Det faktum att frukten förstörs kommer han att "informera" dig med rynkor på huden nära stjälken. Dessa frukter är fortfarande ätliga, men det är bättre att äta dem snabbt.
Acachas apelsinskal är fast och fast, men lätt att skära. Under det ligger ett pärlvitt kött med en delikat, delikat smak. Den som jämför achacha med citronpudding, andra tycker att den liknar melon. Mycket stora frön lagras inuti acachaen. Men lite - en eller två. De är inte så mycket oätliga som mycket bittra.
Skär acachahuden runt omkretsen, den lossnar lätt och utsätter köttet. Ät den med en sked som en uppfriskande efterrätt, lägg till mousserande vin, blanda med andra frukter i lätta sallader. Acacha används för att göra sylt och konserver, söta och sura såser, perfekt för fisk- och skaldjursrätter. Kasta inte frukten på huden. Om du maler huden på 10-12 frukter, tillsätter 2 liter vatten, sötar lätt med honung eller sirap och lämnar över natten, får du en fantastisk uppfriskande drink, vars smak bara kommer att dra nytta av några kvistar färsk mynta.
Achachi-massan innehåller mycket vitamin C, kalium, riboflavin, folsyra. Den är rik på folater och antioxidanter. Bolivianer, som har gästat sig på acacs i mer än ett sekel, tror att de kan undertrycka hungerkänslan och vårtor kan gnuggas med huden så att de försvinner spårlöst. Nutritionists studerar fortfarande fostrets fördelar, men det är redan klart att det är mycket användbart för gravida kvinnor och hjälper till att öka immuniteten.
