Hälsningar, sommarboende, trädgårdsmästare eller bara en hårt arbetande hemmafru! Om du gillar att glädja ditt hushåll med godsaker året runt, missa inte chansen att fylla på din spargris med enkla och läckra recept.
Så den kvaviga tiden har börjat - sommaren. Detta innebär att skördesäsongen kan förklaras öppen. Nu letade jag efter olika recept på Internet och stod inför ett dilemma. Alla värdinnor som tävlar med varandra berömmer sina recept, och vissa har till och med mer än ett dussin recept för konserveringslake i sin arsenal! Förmodligen måste den väljas och skulpteras separat för varje grönsak.
Ögonen springer upp från en sådan sort och du vet inte vad du ska ta tag i! I det avseendet bestämde jag mig också för att dela vårt familjerecept för betning av saltlösning för sömnad, förutom att vi har det väldigt enkelt och universellt: om du vill konservera tomater eller om du vill rulla upp zucchini. Jag riva mig bara bort från mitt hjärta, tk. även köer ställer upp till oss för bevarande (det är värt att försöka minst en gång för att förstå vad jag pratar om). Men jag måste omedelbart varna för att en sådan knipa inte kommer att smaka sura älskare, men grönsakerna i den visar sig vara livslånga - saftiga och krispiga.
För att förbereda saltlake för en standardflaska (3 liter) behöver du:
- salt - 1 matsked;
- socker - 3 matskedar;
- vinäger - 50 ml;
- svarta pepparkorn - 5-6 bitar;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- kokande vatten - hur mycket kommer att inkluderas minus volymen grönsaker.
Hur man lagar mat
Först måste du förbereda behållaren: för detta, tvätta flaskorna och ångsterilisera i 5 minuter. Lägg sedan grönsakerna, peppar och vitlök tätt, häll salt och socker på toppen och häll vinäger. Sedan häller vi kokande vatten under nacken och skickar flaskan för sterilisering tillsammans med innehållet. Vi håller flaskan tills luftbubblorna börjar stiga upp, och från det ögonblicket ytterligare ett par minuter.
Vi tar bort flaskan "från elden" och rullar upp den. Locken bör också steriliseras vid denna tidpunkt. Du bör se till att saltet och sockret är helt upplösta. Om inte, lösa upp dem mekaniskt genom att skaka och förvara flaskan på en sval, mörk plats. I detta fall ska flaskan placeras upp och ner.
Så bevarande bör försvaras i 2-3 veckor, varefter det kan överföras till källaren. Det är anmärkningsvärt att med denna saltlake kastades krishki bara om de glömde att skaka tills saltet och sockret var helt upplöst. Använd det för din hälsa!
Här är några tips om hur du kan förbättra smaken på konserverade grönsaker. Det är ingen hemlighet att varje grönsak älskar sitt eget krydda. Så det är bättre att lägga persilja i flaskor med tomater, smaken av gurkor betonas av hron- och körsbärsblad, lägg en kvist dill med äggplantorna och glöm inte att lägga ett lagerblad i zucchinin. Du kan också lägga till sallad (eller, som det också kallas, fylla) peppar, det passar bra med absolut alla grönsaker.
Jag vill också påminna dig om att knipan är universell, så att du säkert kan experimentera och kombinera olika grönsaker i en flaska, samt rulla upp sallader (till exempel: lök, gurkor, äggplantor).
