Matfärgning hjälper till att göra alla bakverk original. Även det gamla receptet kommer att glittra med nya färger i denna föreställning. Men eftersom du kan tvivla på ofarligheten hos pulverfärger kan du enkelt ge degen önskad färg med hjälp av naturliga ingredienser.
Du behöver en ostduk, sil eller rivjärn för att göra nästan alla färger av naturliga ingredienser. Det bör noteras att naturliga färgämnen bör läggas till degen i några droppar för att inte överdriva det med både färg och smak.
Nyanser av rött
Röd färg är väldigt lätt att få från bär under den varma årstiden. För detta ändamål är röda vinbär, tranbär, körsbär, jordgubbar, kornved osv. Lämpliga. Bären måste sköljas, torkas på en pappershandduk och gnidas genom en sil. Dessutom kan sockerbetor ge degen en röd färg med en rosa nyans. För att få det måste betor rivas på ett grovt rivjärn, läggas i en kastrull, täckas med vatten och kokas i en timme på låg värme med en nypa citronsyra. Därefter svalnar, viks i cheesecloth och pressar. Koncentrerad granatäpplejuice kan färga degen i en vinröd nyans.
Orange och gul
Saffran och gurkmeja är utmärkta gula färgämnen. Kryddor måste spädas med en liten mängd varmt vatten, låt det brygga i 24 timmar och sila sedan. Citronskal kan också ge en gul färg. Det ska rivas på ett fint rivjärn, samlas i ostduken och pressas. Skalet i sig kan också läggas till degen. Morötter kan ge degen en orange nyans. Det gnuggas på ett grovt rivjärn och stekas tills det mjuknar i smör. Därefter måste morötterna kylas och pressas ut med gasbind.
Nyanser av grönt
Det gröna färgämnet är baserat på spenat. Växtens löv måste rivas genom en sikt, malas eller hackas i en mixer. Därefter pressas vällen ut genom ostduken. Om spenaten kokas med lite vatten i en halvtimme på låg värme och sedan kyls och filtreras blir färgen intensivare.
Blå och lila nyanser
En blå-violett nyans av bakverk kommer att ges av saften av riven blåbär, svarta vinbär och björnbär. Dessutom kan blå och lila druvor, eller snarare klämma från skalet, förmedla degen sin färg.
Choklad nyanser
Smält och lätt kyld choklad, koncentrerad infusion av naturmalt kaffe och kakaopulver kan färga degen brun. Bränt socker ger en mer känslig, gyllene nyans till bakverk. För matberedningen värms en matsked socker över hög värme i en stekpanna eller i en liten kastrull tills en mörkbrun färg erhålls. Häll sedan i ett halvt glas varmt vatten i en tunn ström tills det är helt upplöst. I alla stadier omrörs det framtida färgämnet med en långhanterad spatel. Därefter filtreras, kyls lösningen och används enligt anvisningarna.
