Kombinationen av kött och deg i ett kulinariskt mästerverk är ett utmärkt val, eftersom dessa två ingredienser kompletterar och utlöser varandra samtidigt. Och det finns väldigt många rätter som innehåller både kött och deg.
Så annorlunda men lika välsmakande
Det finns förmodligen inget sådant nationellt kök, i arsenalen som det inte skulle finnas en maträtt som består av kött och deg samtidigt. Även om många av dessa rätter länge har varit offentliga och tillagas av företrädare för alla nationaliteter, glöm inte var de ursprungligen kom ifrån. Till exempel är hemlandet för allas älskade manti, chebureks, samsa Uzbekistan. Tatariska rätter har också blivit utbredda, och inte bara i Tatarstan. Till exempel echpochmak eller på ryska pajer med kött och potatis. Naturligtvis är det här inte vanliga pajer, deras smak skiljer sig avsevärt från den vanliga inneboende i pajer. Tja, vem har inte provat belyashi i sitt liv - det här är också en tatarisk uppfinning. Det italienska köket släpar inte efter: calzone är en sluten pizza med malet köttfyllning inuti och jästdeg i form av en ram. Och det kaukasiska köket gläder oss med dess khinkali. De ryska och ukrainska kulinariska traditionerna har också något att vara stolta över: kulebyaka, paj, sibiriska klimpar. Alla dessa och inte bara dessa rätter återspeglar den ena nationens kultur, rika arv.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" är en japansk variant av klimpar. Förbered dessa ovanliga dumplings: 500 gram köttfärs (kyckling, fläsk, nötkött eller blandat), 300 gram kinakål, 60 gram vitlök, 4 matskedar stärkelse, 4 matskedar sojasås, 1 matsked ostron sås, 1, 5 matskedar sesamolja, 2 msk skull, 0,5 tsk svartpeppar, 1 tesked nyriven ingefära, 1 tsk riven vitlök, 2 tsk socker, 3 koppar mjöl, 1 tsk salt, 1 kopp vatten, 200 gram vegetabilisk olja. Nu för matlagning: finhacka Pekingkålen, salta den och finhacka löken. När kinakålen ger juice, pressa ut den, blanda kålen med malet kött, finhackad lök, riven ingefära, vitlök och svartpeppar. Tillsätt sesamolja, ostronsås, sojasås och socker till denna blandning och rör om. Tillsätt sedan 2 msk stärkelse och rör om igen. Därefter är malet kött klart, men det måste infunderas i minst en timme. Under tiden kan du börja göra degen. Knåda den med mjöl, salt, vatten och de återstående två matskedarna stärkelse. Kyl degen i 20 minuter. Efter 20 minuter kan du rulla ut degen och skära cirklar på den. Lägg en tesked påfyllningen för varje sådan cirkel och forma klimparna. Det är intressant hur japanska klimpar bereds. Först måste de stekas i en liten mängd vegetabilisk olja. Häll kokande vatten över dem så att de flyter i det och ångar väl efter att de är svagt bruna. Servera japanska klimpar med varm sås och inlagd ingefära.
Fläsk i deg
Alla kommer att älska denna maträtt eftersom alla älskar saftig och näringsrik mat. Du behöver: fläskmassa - 500 gram, lök - 2 bitar, smör - 15 gram, mjölk - 4 matskedar, ägg - 1 bit, mjöl, peppar, salt och kryddor. Kombinera först mjöl, mjölk, ägg och smör och knåda en elastisk deg. Nu för fyllningen: skär köttet medelstor, löken i halva ringar. Blanda lök och kött, krydda, tillsätt peppar och salt. Rulla ut degen så stor som en cirkel som är dubbelt så stor som bakpannans diameter. Smörj formen med smör, lägg degen i den och lägg köttfyllningen på degen. Stäng sedan på toppen med deg, nypa kanterna. Baka skålen i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 50 minuter. Skorpan på degen ska vara lite brunaktig och fyllningen ska vara mycket saftig.
