Saira är en liten fisk som kommer från norra Stilla havet. På grund av dess breda distribution och utmärkta smak är det av stor kommersiell betydelse. Det är mycket bra när det röks. Men det finns vanligtvis konserverad saury till salu - i sin egen juice eller blancherad i olja. Den kan användas som en oberoende maträtt och göras till läckra sallader.
Konserverad saury skiktad sallad
För att förbereda salladen behöver du: 1 burk burk saury, 3 ägg (hårdkokt), cirka 50 gram ost, cirka 50 gram fryst smör, 1 medelstor lök, 2 medelkokt potatis, majonnäs, 9% bord vinäger, salt och svartpeppar efter smak.
Skala äggen och separera äggulorna från de vita. Hacka den skalade löken mycket fint med en skarp kniv, täck med en liten mängd vinäger och låt marinera i 10 minuter. Lägg smöret i frysen i förväg så att det blir fast. Riv osten, skalade kokta potatisar och äggvitor på ett medelstort rivjärn och äggulorna på ett fint rivjärn.
Öppna en burk, ta ut bitarna av saury och krossa dem med en gaffel i en homogen massa.
Innan det är det bättre att dränera vätskan så att salladen inte blir för saftig.
Placera riven potatis på botten av salladsskålen, tappa lätt med en gaffel, krydda med salt och peppar, pensla med majonnäs. Placera sedan hälften av riven äggvita på toppen, tampa. Lägg ett lager riven ost ovanpå. Salt, peppar, borsta med majonnäs. Sätt sedan de inlagda lökarna, tampa. Ta bort oljan från frysen, riv på ett medium rivjärn och lägg ovanpå lök. Täck ett lager olja med fiskmassa, borsta med majonnäs. Lägg den andra halvan av den rivna äggviten ovanpå, salt, peppar, tampa och pensla med majonnäs. Det sista lagret är riven äggula. Du kommer att göra en bra sallad.
Om du vill kan du dekorera salladens yta med halvor eller kvarts kokta äggulor, örter.
Enkel och snabb saury-sallad
För en enkel och välsmakande sallad, ta 1 burk konserverad saury, 3-4 medelkokta potatisar, 1 medium lök, 1 massa gröna lök, lite vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.
Ta bort den konserverade fisken från burken och skär i små bitar. Skala de kokta potatisarna, skär dem i tjocka skivor och stek dem till guldbruna i vegetabilisk olja. Överför potatisskivorna till en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Stek den skalade löken skuren i tunna ringar i samma stekpanna. Hacka grönlök fint. När stekt potatis och lök har svalnat, kombinera dem med fiskbitarna och grönlök, salt och peppar och krydda med vegetabilisk olja.
