För att ordna en fest behöver du väldigt lite - baka pajer och pajer. Ordet "paj" kommer från det gamla ryska ordet "fest". I forntida Ryssland bakades faktiskt pajer i en rysk ugn och uteslutande på helgdagar. Pajer i Ryssland bakades, inte stekas. Stekta pajer är mycket skadliga. De har två gånger mer kalorier än bakade pajer. Cancerframkallande ämnen i pajer kan leda till cancer. Och oxiderade fetter leder till åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar. Följ traditioner - baka pajer.
Det är nödvändigt
-
- Mjöl 1 kg
- Jäst 30-50 gram
- Mjölk eller vatten 2 koppar
- Ägg 2-3 stycken
- Salt 1 tsk
- Smör
- grönsak
- smält
- margarin 50-100 gram
- Favoritfyllning efter smak
Instruktioner
Steg 1
Förbered en behållare där degen kommer att höjas. Den ska vara 3 gånger större än den ursprungliga degen.
Steg 2
Lös upp jästen i varm mjölk eller vatten tills den är helt upplöst. Kom ihåg att ju mer du lägger i bakdegen - smör, socker, ägg - desto mer jäst behöver du.
Steg 3
Det beredda mjölet måste siktas för att avlägsna klumpar och föroreningar samt för att mätta det med syre.
Steg 4
Mos ägg med salt och socker. Tillsätt ägg till mjölk och mjöl. Knåda degen.
Steg 5
I slutet av satsen, tillsätt smör och ghee, vegetabilisk olja eller margarin, smält och kylt till rumstemperatur.
Steg 6
Knåda degen tills den slutar hålla fast vid skålen och händerna. Degen ska inte vara tuff. Mjöl degen lätt på toppen.
Steg 7
Täck smeten med en ren handduk och lägg den på en varm plats.
Steg 8
När degen "höjer sig" - ökar i volym med 2 eller till och med 3 gånger - måste den knådas. Täck igen degen med en handduk och låt stå på en varm plats. Skynda inte. Avståndet mellan degen blir mjukt och ökar i volym.
Steg 9
Medan degen är rätt, förbered dina favoritpålägg. Stevad kål, köttfärs, svamp, lök och ägg, äpplen eller sylt.
Steg 10
Degen har stigit igen. Du kan börja laga mat.
Steg 11
Riv av en degbit. Rulla det till ett rep med en diameter på 5-7 centimeter.
Steg 12
Skär degen i jämna bitar. Rulla bitarna i bollar och låt dem skilja sig i 5-10 minuter. Om du gillar små kakor ska bollarna vara små. Följ principen "stor paj - din mun är glad", gör bollarna större.
Steg 13
Rulla bollarna till runda tortillor. Placera din favoritfyllning i mitten av kakan. Anslut två motsatta sidor av kakan tillsammans, från mitten. Du får en båtform.
Steg 14
Placera pannkakorna på ett mjölat eller oljat bakplåt, låt stå i 10-15 minuter. Lämna ett mellanrum mellan pajerna - två centimeter.
Steg 15
Baka pajerna i en förvärmd ugn (230-260 grader) i 10-15 minuter.
Steg 16
Smörj varma färdiga pajer med smör, lägg i en tallrik kantad med en servett och täck med en handduk. Låt pajen vila i 5-10 minuter.
Steg 17
Duka bordet. Smaklig måltid.
