Älgryta är en utsökt maträtt som smakar som nötkött. Du kommer gärna att njuta av din hemlagade produkt både i köket på en vinterkväll och runt en lägereld på picknick eller på vandring.
Det är nödvändigt
- - älgkött - 1 kg;
- - fläskfett eller fläskfett - 150 gram;
- - lagerblad - 3 st;
- - peppar i en kruka - 10 st;
- - bergsalt - 1 tsk;
- - vitt vin - 500 ml.
Instruktioner
Steg 1
Förbered köttet i förväg: skölj under rinnande vatten, torka försiktigt med en pappershandduk, skär i små bitar. Älgköttet kan vara tufft (om djuret var mer än 3 år gammalt), så blötlägg köttet i vitt vin i ca 6-8 timmar innan det lagas.
Steg 2
Lägg köttet i en kastrull i gjutjärn och simma utan att tillsätta vatten. Köttet innehåller tillräckligt med egen juice som släpps ut under tillagningen. Simma älg över låg värme i 3-4 timmar, rör om ibland med en skårad sked.
Steg 3
Skär baconet eller undersidan i små kuber, lägg i kastrullen med älg. Du kan lägga till kryddor - salt, pepparkorn och lagerblad. Det är förbjudet att lägga till andra smakförstärkare, eftersom i detta fall inte grytan kommer att förvaras på länge.
Fortsätt laga älg med ister och kryddor i cirka 3 timmar.
Steg 4
Förbered glasbehållare: skölj burkar och metalllock, sterilisera med ånga eller kokande vatten, kyla och torka.
Kontrollera grytans beredskap - genomborra den med en gaffel eller spett, den ska vara väldigt mjuk, som ett gelat kött.
Steg 5
Sprid köttet i burkar i lika stora portioner med hjälp av en sked med hål, häll över saften kvar efter tillagningen. Stäng locken och förvara på en sval plats i upp till 1 år.
Steg 6
Älgkött är ett hälsosamt, kost och ekologiskt rent kött som innehåller järn, fosfor och zink. Nötkreatur förgiftas inte med tillväxthormoner och kemikalier, så du behöver inte oroa dig för din hälsa och familjens hälsa.
