Samsa är en nationell uzbekisk maträtt som har blivit populär i Ryssland under lång tid. Samsa tillagas med lammkött. Dess recept är inte enkelt, men det är fullt möjligt att laga mat hemma.
Det är nödvändigt
- - bakplåten;
- - pergament.
- För provet:
- - stärkelse;
- - mjöl 4 msk. skedar;
- - kycklingägg 1 st.
- - varmt vatten 1 msk. skeden;
- - smör 100 g;
- - salt 0,5 tsk.
- För fyllning:
- - lamm 0,5 kg;
- - fårköttfett
- - lök 2 st.;
- - salt;
- - persilja och dill;
- - kryddblandning av paprika.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt ägget, saltet och smöret till varmt vatten. Vispa med en gaffel och rör om tills saltet löses upp. Tillsätt sedan gradvis mjöl medan du fortsätter att röra degen. När degen är tjock, lägg den på bordet och knåda den för en fast deg. Dela upp den i tre delar. Rulla varje del till en boll. Lämna på bordet, täckt med en servett i 30 minuter.
Steg 2
Hacka köttet och lite lammfett. Tillsätt hackad lök, salt, pepparblandning efter smak och hackade örter. Blanda hela massan.
Steg 3
Ta en boll deg. Rulla den på stärkelse till en tjocklek av 2-3 mm. Smält smöret och sprid det över degen. Låt det torka. Rulla ut det andra lagret av deg på samma sätt. Vik in den på en kavel och överför den till det första lagret av deg. Smörj den också med olja.
Steg 4
Rulla ut det tredje lagret, överför det till de första bitarna och borsta med olja. Innan du lägger deglagret ovanpå, låt smöret från bottenlagret stelna!
Steg 5
När smöret har stelnat helt, börja rulla rullen. Du bör börja från mitten. Börja skära bitar 1, 5 cm tjocka från mitten med en skarp kniv. Nu, med en kavel, försiktigt börja rulla ut kakan på toppen. Sprid påfyllningen på den sida som rullades ut. Nyp degen i en triangelform. Lägg samsa på ett bakplåt fodrat med pergament, söm ner. Baka i 40 minuter vid 220 grader.
