Keso är en mycket efterfrågad produkt idag eftersom den har en mycket låg fetthalt, perfekt för bantare. Det är lätt att köpa det i vilken stormarknad som helst - det viktigaste är att välja rätt kvalitetsprodukt. Dessutom kokas keso helt enkelt hemma.
Att göra keso hemma
För att göra keso hemma behöver du en liter mjölk med låg fetthalt. Värm upp till 40-50 ° C och lägg till den en och en halv matsked kalciumklorid, som du kan köpa på apoteket. Rör om mjölken utan att ta bort pannan från värmen - den bör börja curdas nästan omedelbart. När ostmassan har uppstått, ta bort pannan och lägg den på en behållare med kallt vatten. Detta kyler mjölken och separerar ostmassan från vasslan snabbare.
Därefter måste den kylda blandningen filtreras genom cheesecloth och en sikt, försiktigt pressa ut den under sil. Du sitter kvar med kornad kalcinerad ostmassa i gasväven, till vilken du kan lägga färsk grädde och en liten mängd salt - om så önskas. Som ett resultat får du en hemlagad naturprodukt på kort tid, som innehåller en hel del fosfor, kalcium och mycket smältbart protein.
Keso gjord av färsk hemlagad mjölk är perfekt för att stärka försvagade ben, skapa nya celler i kroppen och förbättra mikrofloran i mag-tarmkanalen.
Hemlagad keso rekommenderas inte att konsumeras med individuell mjölkintolerans och närvaron av fosfater i njurarna.
Rätter med keso
För att göra en sallad med avokado, körsbär och kornig ostmassa, ta 1 avokado, 200 gram körsbärstomater, 150 gram kinakål, samma vikt kornad ostmassa, 2 tsk sojasås, 1,5 tsk balsamvinäger och torkad oregano och mald rödpeppar efter smak.
Plocka upp toppen av kålbladen med händerna och lägg dem i en salladsskål. Skala avokadot och skär det i skivor för att lägga till kålen. Lägg tomaterna som är halverade på toppen, lägg keso på dem och krydda salladen med vinäger, sås och kryddor.
Om så önskas kan balsamvinäger lätt ersättas med färskpressad juice från en halv lime.
För att göra potatispajer med keso behöver du 10 potatisar, 2 ägg, 1 vit, 1 äggula, 150 gram vetemjöl, 300 gram keso, 2 matskedar margarin, salt och socker efter smak.
Skala potatisen, koka och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt vispad äggvita och 1 ägg, mjöl och salt, blanda allt i en homogen massa. Rulla ut potatisdegen på en mjölad bräda, klipp ut cirklar och borsta dem med ett ägg. Lägg i varje cirkel en tesked keso blandat med socker, salt, mjöl och äggula. Lägg pajerna på ett bakplåt smurt med margarin, borsta dem med ett ägg och baka vid 200 ° C tills de är gyllenbruna.
