Cheesecake är en mycket populär efterrätt inte bara i Europa och Amerika utan också i Ryssland. Delikat ostfyllning i kombination med frukt- eller chokladdekorationer ger en unik smakupplevelse.
Vad ingår i en klassisk ostkaka
Krämen i det klassiska receptet bereds på basis av Philadelphia eller Mascarpone-ost blandad med grädde, ägg och socker. I allmänhet är en variant med bakning av ostkaka möjlig, eller en kall metod för att bereda den. I det första fallet framställs en speciell skorpa-bas för grädden, och i det andra används kakor eller osaltade kex som blandas med smör. Vanilj, choklad, olika frukter och bär fungerar ofta som en dekoration för efterrätt.
Efterrätten är utsökt, men dyra ingredienser krävs för att förbereda den. Därför vägrar många att göra läcker ostkaka. Men allt är utbytbart, det viktigaste är att visa tålamod och fantasi, då får du en efterrätt inte värre än ett klassiskt recept.
Vad kan ersätta några av ingredienserna i efterrätten
Oftast klagar hemmafruar på att de inte kan hitta Philadelphiaost i butiker eller att det är mycket dyrt. Som ett alternativ till "Maskapone" eller "Philadelphia" är en mycket budgetost "Omichka" eller "Viola" perfekt. De säljs i många livsmedelsbutiker och de kostar bara öre.
Många hemmafruar föredrar att ersätta ost med keso, då är efterrätten mindre kaloririk. Ostmassan måste blandas med gräddeosten för en mer klassisk ostkakessmak.
Gräddfil kan också användas för att göra en utmärkt efterrättfyllning. För att göra detta måste du få tjock och fet gräddfil, lägg den i ostduken, rullad i flera lager. Under natten kommer överflödig fukt att separeras från gräddfil, vilket resulterar i att en slags ost erhålls som inte på något sätt är sämre än "Philadelphia".
Varje kaka som krossas perfekt fungerar som bas för en kall ostkaka. Bättre att välja alternativ som "Bakad mjölk" eller "Jubilee". De smuler perfekt och blandas med resten av ingredienserna, avbryter inte smaken på fyllningen, och kex av denna typ kan köpas i vilken livsmedelsbutik eller till och med en bås.
Naturligtvis kan ägg, smör och grädde inte ersättas med ett ostekakrecept. Men olika variationer med tillsats av gräddost, keso, gräddfil kan perfekt förändra smaken av efterrätten.
Som dekor kan du använda bitar av bär eller frukt, sirap, varm choklad, mynta och till och med nötter. Fyllningen kan blandas med morötter eller pumpa för att ge den en vacker färg och intressant smak.
