Svamppaj med ost och gräddfil, gjord av smördeg, visar sig vara otroligt god och mycket öm. Kantareller är bra för att göra det, men om du inte har dem kan du ta nästan alla andra färska svampar.
Ingredienser:
- kantareller eller andra svampar - 100 g;
- 3 msk gräddfil med högt fettinnehåll;
- 1/3 tsk torkad timjan;
- 250 g smördeg;
- 1 medelstor lök;
- hård ost - 100 g;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- ½ tsk salt.
Förberedelse:
- Rulla ut smördeget så att det helt täcker bakplåten, som först bör smörjas noggrant med en liten mängd luktfri solrosolja. När degen har placerats i ett bakplåt ska den hackas på flera ställen (en vanlig gaffel är lämplig för detta).
- Därefter bör du förbereda svamparna. För att göra detta måste de tvättas mycket bra i rinnande vatten så att varken smuts eller skräp finns kvar på dem. Sedan ska de skäras i ganska stora bitar, medan små kantareller inte kan skäras, och de som är större kan skäras i 2 eller 3 delar. Löken måste skalas, tvättas och sedan skäras i tunna halvringar.
- När alla nödvändiga produkter för fyllningen har beretts kan du börja förbereda den. För att göra detta, blanda hackade kantareller och lök i en separat djup skål. Därefter tillsätt gräddfil, alla nödvändiga kryddor till den resulterande massan och blanda allt väl.
- Mal osten med ett rivjärn. Den resulterande ostmassan blandas också med svamp, men om du vill kan du strö över fyllningen innan du skickar kakan till ugnen.
- Därefter ska den resulterande fyllningen läggas på degen på ett sådant sätt att kanterna förblir fria på vardera sidan (cirka 3 centimeter). Då måste kakans kanter lindas upp för att bli en slags sida. De måste fästas ihop.
- Då måste du belägga kanterna med ett ägg eller en äggula. Därefter kan kakan skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader. Denna läckra maträtt kommer att vara färdig på 30–35 minuter. Den serveras bäst varm eller varm, efter att ha skurits i små bitar.
