Vattenkrasse älskas av sommarbor eftersom den mognar tidigare än andra grönsaksgrödor. Gröna är rika på vitaminer, mineraler och fibrer och används oftast i sallader. Eftersom växten är helt opretentiös odlas den även på fönsterbrädor och levererar därmed färska gröna till bordet året runt.
Användbara egenskaper hos vattenkrasse
Växten är rik på vitaminer och mineraler, fibrer, eteriska oljor, alkaloider, glykosider och olika mineraler. Det höga innehållet i hela serien B-vitamin gör att vattenkrasse kan normalisera nervsystemet, försiktigt komma ur stress och depression.
Genom att äta denna växt hjälper du din kropp att normalisera matsmältningsprocessen och utjämna blodtrycket.
Innehållet i vattenkrasse av en viss mängd karoten, vitamin A, E, PP, B har en positiv effekt på ögons optiska nerv, stärker ögongloben. Som en profylax mot grå starr rekommenderar läkare oftare att inkludera sallad i kosten.
För medicinska ändamål används vattenkrasse som ett diuretikum för svår ödem, för mastopati och onkologi som ett profylaktiskt medel, som medicinska förband för akne, mjäll. Det höga halten jod i salladsblad hjälper till att upprätthålla sköldkörtelns normala funktion med regelbunden användning.
I kombination med andra grönsaker och till och med frukt gör vattenkrasse det lättare att bli av med överflödigt kroppsfett under dieter, eftersom det snabbt mättar kroppen och har ett mycket lågt kaloriinnehåll. I kosmetologi används vattenkrasseolja och tinkturer för att ta hand om huden i ansiktet och håret. Ett extrakt från denna växt ingår i antiinflammatoriska masker och serum.
Föryngrande vattenkrasse ansiktsmask
För matlagning behöver du:
- välling från vattenkrasse blad - 2 matskedar;
- ojämn mjölk - 2 msk
För att få vassa måste salladsblad sköljas noggrant och sedan mals i en mortel. Ta den erforderliga mängden av den resulterande vällen, tillsätt yoghurt till den, blanda kompositionen ordentligt och applicera den på ansiktet. Håll masken i 10 minuter och ta bort den genom att skölja med varmt vatten. Därefter kan du torka ansiktet med en isbit eller skölja huden med kallare vatten. En sådan mask hjälper huden att få näring med vitaminer, lindrar svullnader och ger ansiktet ett friskt och hälsosamt utseende.
Watercress greener används ofta i matlagning, både färska och i olika soppor, pajfyllningar, kryddor för aptitretare och varma rätter. Växtens lite bittra kryddiga smak liknar vagt smaken av pepparrot, bara mer känslig. Att kombinera salladsblad med söta och sura frukter kan vara ett bra mellanmål som kan serveras med fisk eller kött.
Grönsallad
För att förbereda detta kalla mellanmål behöver du:
- vattenkrasse - 100 g;
- kiwi - 2 st.;
- avokado - 1 st.;
- rucola - 70 g;
- citron - ½ st.;
- naturlig honung - 1 tsk;
- pinjenötter - 1/3 st.;
- "fransk" senap med fullkorn - 1 tsk;
- olivolja - 30 ml.
Vattenkrasse och ruccula blad måste sköljas noggrant och torkas, sedan rivas för hand och placeras i en salladsskål. Avokado och kiwi ska skalas. Ta bort kärnan från avokadot och skär frukten i små kuber. Kiwi kan skäras i cirklar först och sedan skäras i flera fler bitar.
Citronfrukten ska tvättas, torkas av och skalas av med ett fint rivjärn (1 tsk). Sedan måste du skära citronen på mitten och pressa saften från en del i en separat skål. Lägg i en sked senap med fullkorn och smält naturlig honung i samma skål, blanda såsen väl, tillsätt sedan olivolja och blanda väl igen.
Strö över grön sallad med skalade pinjenötter och krydda med söt och sur sås. Du kan servera aptitretaren med kött eller fisk.
