Kycklingrullar med svamp är en utsökt, delikat och mycket ovanlig maträtt. Det blir en dekoration för både festliga och vardagliga middagar. Behandlingen är enkel att förbereda, men den lämnar inte likgiltig den mest sofistikerade gourmeten.
Det är nödvändigt
-
- kycklingfilé - 400 g
- svamp - 400 g
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 70 g
- grädde - 0,5 msk.
- malet svartpeppar - efter smak
- salt att smaka
- mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Ta färska svampar efter eget val (champinjoner, porcini, asp-svamp, etc.), skölj väl och hugga fint. Frysta svampar är också lämpliga, tryck försiktigt ut all vätska från dem efter avfrostningen. Stek i het solrosolja i en stekpanna tills svampen är mörk och vätskan har avdunstat helt.
Steg 2
Ta sedan ett stort lökhuvud, skär det i små kuber. Häll i pannan till svampen, tillsätt salt och peppar efter smak, rör om. Stek på låg värme tills lökarna är gyllenbruna. Därefter överför du den färdiga fyllningen till en separat tallrik och låt svalna helt. Du kan lägga till 70 g finriven ost i den, det kommer att lägga krydda till skålen.
Steg 3
Skölj kycklingfilén, dela upp i stora och små bitar. Skär sedan dem på längden. Krydda väl med salt och peppar. Slå en bit på båda sidor på en träskiva, täckt med plastfolie. Se till att hål inte bildas i biten.
Steg 4
Lägg lite fyllning i varje hacka, linda in kanterna, säkra med en tandpetare eller tråd. Lägg fyllningarna lite så att det inte faller ur rullen. Doppa produkterna i mjöl på alla sidor och lägg i en varm stekpanna med vegetabilisk olja. Stek dem, vrid dem jämnt tills de är ömma i 7-9 minuter.
Steg 5
Stek dem i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna för mer mjuka rullar. Överför sedan till en kastrull, täck med grädde med låg fetthalt, låt sjuda under locket på låg värme i cirka 25-30 minuter. Om det inte finns någon grädde till hands, rullar stekt tills de är gyllenbruna, lägg dem i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
Steg 6
Ta bort alla trådar eller tandpetare efter tillagningen. Servera rullarna med hackade örter, olika sidrätter, gräddfil, smör och dina favoritsåser.
