Aprikosfrukter anses inte förgäves som en värdefull och näringsrik produkt - de innehåller många vitaminer, spårämnen och näringsämnen. Dessutom är aprikoser kända för sin saftiga och välsmakande massa, och deras frön innehåller också söta kärnor som är lämpliga för mat.
Fördelarna med aprikoskärnor
Det är ganska problematiskt att äta aprikosgropar själva, eftersom de är mycket hårda. Men nukleolierna inuti har en trevlig sötaktig smak och är rika på det sällsynta vitaminet B17, som innehåller en cyanidsubstans. I små doser har det en skadlig effekt på cancerceller som bildas i kroppen, och i friska celler omvandlas det till ett enkelt kolhydrat. Således verkar kärnorna i dessa frukter på kroppen som en naturlig kemoterapi som är ofarlig för friska celler.
Dessutom innehåller aprikoskärnor cirka 20% protein och upp till 70% värdefull ätlig olja, som används vid tillverkning av olika läkemedel och användbara kosmetika. Sammansättningen av aprikosolja innehåller fettsyror som är nödvändiga för människor: oleinsyra, linolsyra, palmitinsyra. Innehållet i kärnorna i dessa fruktfrukter är också laktos, vitaminerna PP, A och F. Den senare kallas förresten ofta skönhetsvitaminet. De innehåller också spårämnen som kalium, fosfor, natrium, magnesium och kalcium.
I forntida Kina värderades aprikoskärnolja mer än guld på grund av dess unika sammansättning.
Användningen av aprikoskärnor vid matlagning
De söta och lite krispiga kärnorna av aprikoskärnor används i många områden - från matlagning till kosmetologi. Deras trevliga sötaktiga smak ger många rätter en speciell pikans. Till exempel kan kärnorna från dessa frukter läggas till aprikos sylt för att göra dess smak ännu mer intressant och utseendet vackrare. Bara de måste kokas i 10-20 minuter tillsammans med syltet.
Aprikoskärnor kan också läggas till många rätter istället för nötter. De passar bra med havregryn, yoghurt eller keso. De blandas ofta med honung eller någon form av sylt och används sedan som fyllning för rullar, våfflor eller andra söta bakverk. Krossade aprikoskärnor kan också användas i en mängd sallader. Och för behandling av hjärt-kärlsjukdomar bör färska aprikoskärnor bryggas i form av te.
100 g aprikoskärnor innehåller 450 kcal.
Aprikoskärnornas sötma gör att de kan ätas i sin rena form - det här är en av de mest effektiva ormslagen. Man måste dock komma ihåg att en vuxen endast kan äta 50 g av denna produkt per dag utan att skada hälsan och hälften så mycket för barn. Ett stort antal aprikoskärnor kan leda till förgiftning på grund av den hydrocyansyra de innehåller.
